Jak przechowywać koncentrat pomidorowy: ile i w jakich warunkach

Istnieje kilka sprawdzonych sposobów przechowywania koncentratu pomidorowego, które przedłużą jego trwałość nawet po otwarciu pojemnika.

Przechowywanie koncentratu pomidorowego

Kupując koncentrat pomidorowy zapakowany w metalowe opakowanie, zaraz po otwarciu należy go przenieść ze szkła do suchego, czystego pojemnika szklanego. Następnie należy go szczelnie zamknąć i umieścić w lodówce. Należy pamiętać, że pod żadnym pozorem nie należy nabierać sosu brudną łyżką, gdyż wprowadzi to do przecieru pomidorowego szkodliwe mikroorganizmy, co przyspieszy proces kwaśnienia.

W przypadku dłuższego przechowywania będziesz musiał wybrać jedną z bardziej niezawodnych metod oszczędzania.

Ponowne skanowanie

Ta opcja przechowywania jest uważana za bardziej niezawodną. Dotyczy to przypadku, gdy jest duża ilość koncentratu pomidorowego i nie planuje się jego wykorzystania w najbliższym czasie.

Po ugotowaniu pastę należy umieścić w małych sterylnych szklanych słoikach. Następnie należy je hermetycznie zamknąć metalowymi pokrywkami (lub zakrętkami), jak w przypadku zwykłej konserwacji.

Dodanie oleju roślinnego lub musztardy

Po otwarciu dużego opakowania koncentratu pomidorowego nie ma oczywiście mowy o jego spożyciu w krótkim czasie. Należy zatem wlać do niego kilka łyżek oleju słonecznikowego (dobrze, jeśli nie jesteś zbyt leniwy i posmarować nim także ścianki słoiczka) i szczelnie zamknąć pokrywkę. Przed wykonaniem tej czynności wskazane jest dokładne wytarcie szyjki z resztek pasty, w przeciwnym razie utworzy się na niej pleśń, która po pewnym czasie dostanie się pod olej.

Musztarda pomaga również przedłużyć trwałość produktu. Nałóż go na boki słoika i spód pokrywki.

W tym stanie trwałość pasty pomidorowej będzie trwała 2-3 tygodnie.

Zamrażająca pasta pomidorowa

W banku

Przecier pomidorowy można zamrozić razem z pojemnikiem, jeśli jest to opakowanie blaszane. Aby to zrobić, należy zdjąć pokrywkę, zamiast tego użyć folii spożywczej i umieścić słoik w zamrażarce. Po odczekaniu, aż produkt zamarznie (zajmie to 1 dzień), należy go wyjąć i zanurzyć na kilka sekund w gorącej wodzie. Ta czynność pomoże zamrożonej masie oddzielić się od ścianek słoika. Następnie „kawałek” koncentratu pomidorowego należy pokroić w krążki, zapakować do osobnej torebki, szczelnie zamknąć i włożyć z powrotem do zamrażarki. Produkt można przechowywać przez 3 miesiące.

W foremkach

Bardzo wygodne jest przechowywanie otwartego koncentratu pomidorowego, układając go w porcjach, np. w foremkach na kostki lodu lub innych w stanie zamrożonym. Podczas pakowania należy upewnić się, że pasta pomidorowa nie wychodzi poza formę. Wręcz przeciwnie, nie powinna trochę sięgać powierzchni, w przeciwnym razie pasta „wyjdzie” po zamrożeniu. Po dniu „piękną” pastę należy wycisnąć z foremek, włożyć do osobnej torebki i wysłać do zamrażarki.

W worku próżniowym

W tym przypadku należy wykonać te same czynności, co w poprzednich przypadkach: pozostałą masę przenieść z dużego słoika do podłużnego worka, uformować „kiełbasę”, zamrozić, następnie pokroić i ponownie włożyć do zamrażarki.

Zobacz film „PASTA POMIDOROWA (SOS). Jak przechowywać koncentrat pomidorowy po otwarciu słoiczka? Dwie sprawdzone metody.”: