Jak przechowywać suluguni w lodówce

Istnieje kilka sprawdzonych sposobów przechowywania „gruzińskiej mozzarelli” w zwykłej kuchni, co przedłuży jej świeżość.

Właściwe przechowywanie suluguni w lodówce

W żadnym wypadku nie należy po prostu zostawiać zakupionego gruzińskiego sera na kuchennym stole. W takich warunkach ulegnie zniszczeniu w ciągu kilku godzin. Dlatego najlepszym miejscem do przechowywania sera jest lodówka. Warto zauważyć, że jeśli opakowanie produktu wskazuje okres przydatności do spożycia dłuższy niż 10 dni, wówczas ten punkt powinien Cię ostrzec: taki ser zawiera konserwanty. Temperatura urządzenia chłodniczego musi być stała, za optymalną uważa się +5°C. „Cieplejsze” wskaźniki mogą zniszczyć strukturę sera, co bezpośrednio wpływa na smak.

Miłośnicy Suluguni wiedzą, że najsmaczniejszy ser to ten sprzedawany w zalewie. Ponadto taki produkt ma dłuższy termin przydatności do spożycia wynoszący 30 dni.Ponieważ suluguni można przechowywać maksymalnie 10 dni bez roztworu soli, gospodynie domowe z doświadczeniem nauczyły się samodzielnie przygotowywać solankę. Aby to zrobić, wystarczy rozcieńczyć 400 gramów soli w litrze wody. Taką solanką można wlać do suluguni (od czasu do czasu odpowiednio ją zmieniać) i umieścić w urządzeniu chłodniczym.

Pojemnik do przechowywania suluguni w lodówce

Opakowanie (musi być szczelne) do przechowywania suluguni w lodówce może być:

• zwykły pojemnik z pokrywką;
• pergamin lub specjalny papier do sera;
• folia.

Nie zaleca się pakowania sera w torebkę foliową lub folię spożywczą, gdyż może się on „udusić”. Jest jeszcze jeden ciekawy trik na przedłużenie trwałości suluguni o kilka dni. Polega na umieszczeniu kawałka rafinowanego cukru w ​​pojemniku z serem, który wchłonie nadmiar wilgoci.

Kilka ważnych punktów dotyczących przechowywania sera Suluguni w lodówce

Podczas przechowywania sera z Gruzji w urządzeniu chłodniczym nie należy zaniedbywać kilku innych czynników:

• niedopuszczalne jest, aby ser „przylegał” do produktów o mocnym lub ostrym aromacie (bardzo szybko go wchłonie);
• Nie należy umieszczać łatwo psującej się żywności w pobliżu wędzonego suluguni (szkodliwe bakterie mogą „przenieść się” do sera);
• Nie dopuścić do nagłych zmian temperatury w agregacie chłodniczym.

Warto również wspomnieć, że przechowywanie suluguni w zamrażarce nie jest do końca prawidłowe, chociaż w niezbędnych przypadkach jest dopuszczalne. Zamrażanie niekorzystnie wpływa na smak suluguni: wysycha, zaczyna się kruszyć i traci swój piękny naturalny odcień.

Najważniejsze jest, aby wziąć pod uwagę każdą z zasad jako ważny punkt, a wtedy gruziński ser zachwyci Cię swoim smakiem tak długo, jak to możliwe.

Więcej o tym jak prawidłowo przygotować solankę do długotrwałego przechowywania sera Suluguni i sera feta dowiecie się z filmu.