Jak przechowywać różne rodzaje oleju w domu

Ale jeśli stworzysz odpowiednie warunki do przechowywania dowolnego oleju, pozostanie on w odpowiednim stanie przez dość długi czas.

Warunki temperaturowe podczas przechowywania oleju

Bardzo wygodne jest to, że olej roślinny w nieotwartym pojemniku z powodzeniem przechowuje się w temperaturze pokojowej (+20-+24°C), wyższe wartości są już nie do przyjęcia. Niedopuszczalne jest także, aby temperatura była niższa niż +5°C. Idealnie, w miejscu przechowywania oleju roślinnego termometr nagrzewa się do +14°C. Takie warunki można osiągnąć stosując lodówkę na wino. Po otwarciu butelki z olejem (zwłaszcza oliwnym, słonecznikowym lub lnianym) zaleca się zużyć go w ciągu 1 miesiąca. Po tym okresie w oleju zaczynają tworzyć się toksyczne, a nawet rakotwórcze pierwiastki. Zaczyna jełczeć i traci smak.

Niektóre gospodynie domowe do smażenia używają otwartej oliwy z oliwek. Otwarty olej lniany należy przechowywać na środkowej lub górnej półce lodówki.

Bardzo słuszne jest kupowanie oliwek, siemienia lnianego i nierafinowanego oleju słonecznikowego w małych pojemnikach.

Gdzie prawidłowo przechowywać olej

Za najwygodniejsze miejsce do przechowywania oleju uważa się blat, jednak nie można go uznać za środowisko sprzyjające oszczędzaniu tego produktu, ponieważ znajduje się niedaleko pieca, pojemnik z produktem jest stale wystawiony na działanie światła dziennego i sztucznego , a poza tym temperatura w kuchni zawsze jest zmienna. Dlatego lepiej oliwę z dużej butelki przelać do małego pojemnika z ciemnego szkła i trzymać z dala od źródeł ciepła, a resztę zanieść do piwnicy na wino lub umieścić w szafce na wino (której temperatura wynosi ok. +14°C).

Do przechowywania oleju możesz używać zwykłej lodówki, ale pamiętaj o pewnych zasadach. Takiego produktu przechowywanego w tym urządzeniu nie można wyjąć, pozostawić w ciepłym miejscu, a następnie kilka razy z rzędu ponownie postawić na zimno.

Olej należy przechowywać w lodówce w komorze przeznaczonej do przechowywania owoców i warzyw lub na samej górnej półce (w tych miejscach temperatura wynosi 7-8 ° C), ale wskaźniki na pozostałych półkach są niedopuszczalne do przechowywania oleju. Niewłaściwe jest również umieszczanie pojemnika z olejem na drzwiach agregatu chłodniczego, występują tu wahania temperatury.

Pojemnik do przechowywania oleju

Najlepszą opcją są pojemniki z ciemnego szkła, które mają szczelną pokrywkę i są wyposażone w dozownik lub rozpylacz.

Nie przechowuj oleju w plastikowych pojemnikach. Kupując go na targu w takim opakowaniu, po przybyciu do domu należy od razu przelać go do odpowiedniej butelki.

Prawidłowe przechowywanie oleju kokosowego

Olejek tego typu można długo stosować nawet w temperaturze +24°C i przy wystawieniu pojemnika z nim na działanie światła dziennego i promieni słonecznych.Ale wskaźniki temperatury wpływają na konsystencję oleju kokosowego: w warunkach pokojowych jest on płynny, a po podgrzaniu termometru do +20 ° C ma postać galarety, w lodówce produkt staje się stały. Dlatego olej kokosowy, niezbędny do częstego lub codziennego stosowania, najlepiej zostawić po prostu na półce szafki lub nawet na blacie.

Aby natomiast przechowywać produkt (zwłaszcza nierafinowany) przez dłuższy czas, należy go umieścić na górnej półce lodówki lub na półce na owoce i warzywa. W takich warunkach olej kokosowy rafinowany można stosować przez 1 rok, a olej kokosowy nierafinowany do 6 miesięcy.

Nie można przechowywać produktu w łazience, jest tam zbyt wilgotno. Najlepiej, gdy olejek ten przechowywany jest w ciemnym, szklanym słoiczku z szczelną pokrywką.

Prawidłowe przechowywanie masła

Masło należy przechowywać w lodówce (górna półka, półka na warzywa i drzwiczki), gdzie zawsze zachowana jest temperatura niezbędna do przechowywania produktu, wynosząca od 0 do 6°C. W takich warunkach otwarte opakowanie masła można spożywać przez 15 dni. Aby jednak przedłużyć ten okres do 1 roku, należy skorzystać z zamrażarki. Warto wziąć pod uwagę fakt, że w takim środowisku masło z czasem straci pewną ilość smaku i korzystnych właściwości.

Trzeba też pamiętać: głównego składnika kanapek nie można zostawiać na długo na kuchennym stole. Pod wpływem ciepła i światła zmienia kolor na żółty i zaczyna się utleniać.

Plastikowe pojemniki i torby plastikowe nie są najlepszym wyborem do przechowywania masła, gdyż szybciej się w nich zepsuje.