Jak przechowywać pasternak korzeniowy na zimę

Istnieje wiele sposobów, które pozwolą na „ochronę” maksymalnej ilości składników odżywczych i witamin zawartych w pasternaku na długi czas.

Metody przechowywania pasternaku

W piwnicy lub piwnicy

Ta opcja jest uważana za najprostszą i dlatego najczęstszą. Pasternak do przechowywania w piwnicy można umieścić w skrzynkach, których dno należy przykryć mokrym piaskiem i wkopać w nim korzenie, aby warzywa miały wierzchołek 1 cm.

Kolejny produkt roślinny można umieścić na półkach wyłożonych gazetami. Pasternak nie powinien stykać się ze sobą ani w pierwszym, ani w drugim przypadku.

Na balkonie

W takim pomieszczeniu pasternak należy przechowywać w skrzyni z wilgotnym piaskiem (powinien być zawsze mokry, dlatego co jakiś czas należy dolewać wody). Za optymalną temperaturę uważa się +3°C.

W ziemi

Zobacz wideo: Jak przechowywać warzywa korzeniowe (w tym pasternak)

Pasternak można doskonale przechowywać do wiosny, zostawiając go bezpośrednio w grządce, w której rósł. Ale tylko wtedy, gdy zima w danym regionie jest dość ciepła.

Aby to zrobić, musisz podwyższyć grządkę o 5 cm, odciąć liście pasternaka i przykryć górę grubą kulą słomy. Możesz zbierać takie zbiory już na początku wiosny, ale najważniejsze jest, aby nie przegapić momentu, w którym zaczną kiełkować wierzchołki (powstają na nich nasiona, które również potrzebują pożywienia - witaminy z pasternaku), ponieważ w przeciwnym razie roślina będzie traci swoje korzystne właściwości.

Jak przechowywać przetworzony pasternak

Suszony pasternak

Suche plastry warzyw należy przechowywać w miejscu, gdzie zawsze jest ciemno i sucho (odpowiednia jest także temperatura pokojowa).

Taki preparat (przyprawa do różnych potraw) najlepiej przechowywać:

• w torbach z tkaniny naturalnej („oddychającej”);
• w torebkach zapinanych na zamek błyskawiczny;
• w szklanych słoikach, które są szczelnie zamykane.

Suszony pasternak można stosować przez cały rok, jeśli zastosujesz się do wszystkich niezbędnych niuansów i upewnisz się, że temperatura nie przekracza + 20 ° C.

Mrożony pasternak

Pasternak w zamrażarce doskonale zachowuje swój smak. Możesz go zamrozić, jak chcesz, w całości lub w plasterkach. Temperatura zamrażarki nie powinna być wyższa niż 15°C.

Nie można zaniedbać żadnej z zasad przechowywania pasternaku w domu zimą, a wtedy długo będziemy mogli cieszyć się jego oryginalnym smakiem.