Jak przechowywać dereń na zimę w domu

Najcenniejszy jest oczywiście świeży dereń, jednak nie można spożyć całego zbioru na raz. Dlatego gospodynie domowe stosują różne sposoby przechowywania go na zimę.

Jak przechowywać dereń w lodówce

Przed wysłaniem derenia do lodówki jagody należy „podzielić”: na dojrzałe, które mają czerwony odcień i przejrzałe: ciemny burgund. Ponieważ nawet dość elastyczny produkt jest źle przechowywany po prostu w kuchni.

Nie zapominajmy, że po zebraniu jagody należy je umieścić w plastikowym pojemniku lub torbie z otworami wentylacyjnymi i umieścić w lodówce (której temperatura nie powinna przekraczać +5°C). W takich warunkach nie ulegną pogorszeniu przez 10-12 dni.

Po tygodniu dereń nieco ciemnieje, co świadczy o nagromadzeniu się w nim fruktozy. Smak takich jagód nie jest już tak cierpki jak świeżo zebranych.

Dereń nie wymaga mycia przed włożeniem go do lodówki. Wydłuży to okres przydatności do spożycia. Jagody można umyć bezpośrednio przed jedzeniem.

Jak przechowywać dereń w komorze zamrażarki

Warunki zamrażania pozwalają zachować w dereniu maksimum witaminy C, wszystkich mikroelementów oraz obecność cierpkiego, bogatego smaku.Podczas zamrażania jagody stają się jeszcze smaczniejsze i słodsze.

Przed włożeniem zdrowego produktu do zamrażarki należy go dokładnie posortować, usuwając liście, gałązki, owady itp. Wybrany dereń należy umyć, rozłożyć na ręczniku do wyschnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wylać na paletę w jednej warstwie. Zamrożenie jagód zajmuje 3 godziny, po tym czasie należy je zapakować i przechowywać w temperaturze -18°C (lub niższej) przez 12 miesięcy.

Dereń tarty z cukrem jest również mrożony. Gotowe puree należy umieścić na plastikowych tacach i umieścić w zamrażarce. Okres trwałości takiego produktu wynosi do sześciu miesięcy (w temperaturze -18°C i niższej).

Kilka opcji przechowywania derenia na zimę

Dereń dobrze przechowuje się także zimą, jeśli go wysuszymy (w tej formie można przechowywać do 1 roku), uschniemy (termin przydatności do spożycia – 1 rok) lub posypiemy cukrem (można przechowywać do 6 miesięcy ). Każda gospodyni domowa wybiera metodę, która najbardziej jej się podoba. Ale najważniejsze jest to, że wszystkie opcje są bardzo „smaczne”.

Zobacz wideo: Suszenie derenia w suszarce elektrycznej.

Jak wysuszyć dereń za pomocą soli

Ponadto dereń można przygotować na zimę w formie kompoty, dżem, dżem, dżem lub pianki. Wielu miłośników domowych napojów alkoholowych wykorzystuje dereń jako główny składnik swoich aromatycznych napojów.

Nie ma znaczenia, którą metodę wybrać, jedyną najważniejszą rzeczą jest prawidłowe przestrzeganie wszystkich niuansów niezbędnych do przechowywania jagód derenia na zimę i uwzględnienie preferencji większości członków rodziny.