Jak przechowywać szynkę w domu

Trzymając się wszystkich subtelności przechowywania hiszpańskich przysmaków mięsnych w domu, będziesz mógł przez długi czas zadowolić siebie i swoją rodzinę oryginalnym daniem. Na początek warto pamiętać, że jamon cały i pokrojony trzeba inaczej przechowywać.

Jak przechowywać cały jamon

Zwykle szynkę suszoną w całości kupują ci, którzy mają odpowiednie pomieszczenia do jej przechowywania. Nawiasem mówiąc, kupując jamon w tej formie, możesz dużo zaoszczędzić.

Warunki, w jakich należy przechowywać całe suszone udko wieprzowe:

• pomieszczenie musi być wolne od obcych zapachów, suche i wentylowane;
• nie należy dopuszczać gwałtownych zmian temperatury, prawidłowo, gdy mieści się ona w przedziale od 15 do 20°C, najlepiej od 0 do 5°C (zwykle jest to temperatura w piwnicy);
• bardzo dobrze jest, gdy można przechowywać jamon w stanie zawieszonym;
• Nie może dotykać ścian i półek.

Po odcięciu krawędzi należy ją grubo posmarować tłuszczem lub olejem i przykryć czystą bawełnianą szmatką (zwykle służy do tego ręcznik). Można go zastąpić pergaminem nasączonym smalcem. Folia ani folia spożywcza nigdy nie będą działać.

Może się zdarzyć, że na zewnątrz elementu utworzy się pleśń. To nie jest straszne.Ten wygląd jest uważany za normalny. Po odkryciu tę część należy przetrzeć szmatką zamoczoną w oliwie z oliwek, a przed użyciem wystarczy odciąć skórkę, w przeciwnym razie będzie miała gorzki smak.

Przechowywanie szynki w opakowaniach próżniowych

Niezależnie od tego, jak opłacalne jest kupowanie całego jamonu, nie wszyscy konsumenci mają miejsce, aby go odpowiednio przechowywać. Dlatego większość ludzi kupuje ten produkt mięsny w postaci plasterków. Zazwyczaj pakowany jest w pojemnik próżniowy. W takim pojemniku produkt można przechowywać (bez utraty smaku) przez okres 1 roku, do momentu otwarcia (data ważności na opakowaniu).

Następnie jamon należy spożyć w ciągu kilku godzin. Pokrojonego w plasterki jamonu nie należy przechowywać otwartego. Szybko pochłania wszelkie zapachy, staje się bardzo suchy i ogólnie pozbawiony smaku. Ważne jest również, aby wiedzieć, że mróz jest przeciwwskazany w przypadku jamonu. Oznacza to, że nie można go zamrozić. Znajomość wszystkich ważnych niuansów przechowywania delikatnych mięs pozwoli ci zrobić wszystko poprawnie.

Zobacz wideo: PRZECHOWYWANIE SZYNKI PARMEŃSKIEJ (Jamon) z kanału ProsciuttodiParmaDOP