Jak szybko posolić ukleję „jak szprot” lub do suszenia

Doświadczeni rybacy nigdy nie wyrzucą uklei i nie użyją go jako przynęty na większe ryby. Pomimo niewielkich rozmiarów, ukleja ma dobry smak. Ukleję przygotowuje się „jak szprot”, „jak szprot” lub suszy. Spójrzmy na przepis na marynowanie uklei. Następnie można go wysuszyć lub zjeść jak szprot.

Składniki: cukier, sól, przyprawy, posępny
Czas na zakładkę: Cały rok

Jak każdą rybę, ukleja należy umyć przed gotowaniem. Łuski tej ryby można usunąć nawet jednym dotknięciem dłoni, więc nie musisz się zbytnio martwić. Do czyszczenia posępnych łusek należy stosować tę samą metodę, co przy obieraniu młodych ziemniaków. Ukleja włóż do plastikowej torby, dodaj garść grubej soli i dokładnie wstrząśnij torebką, lekko pocierając rybę, nie uciskając jej.

Następnie opłucz rybę, a zobaczysz, że ryba będzie czysta, bez jednej łuski.

Patroszenie ukleja nie jest konieczne, podobnie jak usuwanie głowy. W tym przypadku solenie niewiele różni się od solenia szprota.

Na 1 kg ukleja będziesz potrzebować:

3. l. sól;
1 łyżka. l. Sahara;
Przyprawy: musztarda, kminek, pieprz, liść laurowy lub inne przyprawy, które masz pod ręką.

Ukleja włóż do pojemnika do marynowania, dodaj przyprawy, cukier i sól. Mieszamy, wyrównujemy i przykrywamy pojemnik folią spożywczą.

Ukleję pozostawić do zamarynowania w temperaturze pokojowej na 4-6 godzin, po czym włożyć do lodówki na kolejny dzień.

Posolony uklej aktywnie uwalnia sok, a dalsze solenie następuje we własnym soku.Nie trzeba go odcedzać, dzięki temu ryba będzie bardziej równomiernie posolona.

Jeśli uklej jest solony do suszenia, uwolniony sok należy spuszczać co dwie godziny lub należy go wcześniej umieścić w pojemniku z otworami do spuszczania płynu.

Obejrzyj film o tym, jak solić ponure w domu:

Jak szybko posolić ukleję „jak szprot” lub do suszenia

Kategorie

ostatnie wejścia