Domowy kawior dyniowy z majonezem i koncentratem pomidorowym na zimę

Chciałabym zaproponować prosty przepis na prostą i bardzo smaczną przekąskę z cukinii. Jak zawsze przepisowi towarzyszą zdjęcia krok po kroku.

Do przygotowania na zimę potrzebne będą: 3 kg cukinii (obranej i z nasionami), 0,5 kg cebuli, 250 g majonezu, 300 g koncentratu pomidorowego, 100 g oleju słonecznikowego, 0,5 szklanki granulowanego cukru, 2 łyżki stołowe. łyżki soli, 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu i 1-2 szt. liść laurowy.

Jak zrobić kawior dyniowy z majonezem i pomidorami

Proces gotowania przebiega w kilku etapach.

Zaczynając gotować, musisz znaleźć duży pojemnik (ja używam rondelka o pojemności 5 litrów), w którym produkt będzie duszony.

Przygotowaną cukinię i cebulę przepuścić przez maszynę do mięsa i wymieszać w rondlu.

Zaczynając gotować, dodaj majonez, koncentrat pomidorowy, olej słonecznikowy i gotuj pod przykryciem przez 45 minut. Regularnie mieszaj, aby zapobiec przypaleniu.

Następnie dodaj 0,5 szklanki granulowanego cukru, 2 łyżki. łyżki soli, 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, liść laurowy i gotować na wolnym ogniu przez kolejną 1 godzinę.

Przed włożeniem do słoików należy z preparatu wyjąć liść laurowy. Jest to konieczne, aby smak nie uległ pogorszeniu podczas przechowywania.

Gorący kawior z cukinii ułożyć w przygotowany słoiki i zwiń je. Dostaję 7 półlitrowych słoików. Gotowy produkt najlepiej przechowywać w lodówce lub w chłodnym, ciemnym miejscu.

Bardzo smaczny kawior dyniowy z majonezem i pomidorami smakuje nie gorzej niż sklepowy. Może stanowić odpowiedni dodatek do dań głównych lub po prostu zjeść jako kanapkę ze świeżym pieczywem.