Kawior zgnieść jak w sklepie z mąką na zimę

Musiałam zatem nauczyć się przyrządzać preparat, aby smak i konsystencja kawioru dyniowego była taka sama jak w sklepie. Wszystkie niuanse i tajemnice przygotowania takiego preparatu opisałam szczegółowo w moim sprawdzonym, domowym przepisie wraz ze zdjęciami krok po kroku wykonanymi, przedstawiającymi przygotowanie.

DOJak przygotować kawior z dyni na zimę jak w sklepie

Na jedną porcję preparatu potrzebujemy 3 kilogramy cukinii. Jednocześnie brana jest pod uwagę masa netto - bez skórek i nasion. Aby obrać skórkę, użyj obieraczki do warzyw, a nasiona cukinii przekrojone wzdłużnie można łatwo usunąć łyżką stołową. Cukinię pokroić w kostkę i umieścić w rondlu.

Do garnka wlej 200 gramów wody, szczelnie zamknij pokrywkę i postaw na małym ogniu. Mój pojemnik okazał się wypełniony do samej góry, ale nie stanowi to problemu, ponieważ podczas gotowania cukinia stanie się wiotka i opadnie. W tej chwili wygodnie będzie je wymieszać. Cukinię należy gotować przez około 40-50 minut, aż będzie miękka.

W czasie duszenia cukinii zajmijmy się cebulą i marchewką. Cebulę (500 gramów) pokroić w kostkę, a marchewki (1 kilogram) zetrzeć na grubej tarce.Wlać 100 gramów oleju roślinnego na dużą patelnię i usmażyć warzywa. Ta procedura zajmie około 50 minut.

Cóż, cukinia jest ugotowana, a cebula i marchewka stały się miękkie - zacznijmy je siekać blenderem. Wygodnie jest użyć do tego osobnego małego pojemnika, do którego w małych porcjach będzie włożona cukinia wraz ze smażeniem.

Posiekanie w małych porcjach lepiej przeciera masę warzywną. Dzięki tej metodzie jest to bardziej jednorodne. Każdą porcję wlewa się do dużego rondla, w którym kawior z dyni będzie gotowany jak w sklepie, aż będzie całkowicie gotowy.

Tak więc baza do kawioru z dyni jest gotowa. Dodaj 200 gramów koncentratu pomidorowego, 2 łyżki soli i 4 łyżki oleju roślinnego.

Zamknij pokrywkę i postaw na najniższy ogień. Mieszaj kawior co 5 minut przez 50 minut. W tym czasie powinno się zagotować i lekko zgęstnieć. Kawior będzie się pęczniał i rozpryskiwał – uważaj!

W tym czasie przygotujemy mąkę. To właśnie nadaje kawiorowi sklepowy smak i delikatną konsystencję. Na suchej patelni podsmaż 3 łyżki mąki.

Przy ciągłym mieszaniu uzyskujemy delikatny kremowy kolor mąki i jasny aromat.

Do mieszanki dodać przesmażoną mąkę i 3 szczypty zmielonego czarnego pieprzu. Wymieszaj i gotuj wszystko razem przez kolejne 5-7 minut. Kawior dyniowy wlać do czystych słoików, sterylizować w łaźni wodnej przez 15 minut, a następnie zakręcić.

Pyszny kawior z cukinii ze sklepu to świetny sposób na przygotowanie cukinii na zimę w lecie.

Teraz wiesz, że taki prosty i smaczny preparat można przygotować w domu. Słoiki takiego kawioru można przechowywać przez całą zimę w dowolnym chłodnym miejscu. Smacznego!