Yoshta: sposoby zamrożenia na zimę w zamrażarce

Co to jest Yoshta?

Roślina yoshta należy do rodziny agrestu, ale wygląd krzewu zapożyczony jest od czarnej porzeczki: rzeźbione, bezwonne liście, bezkolcowe gałęzie.

Jagody rosną w gronach po 3-5 sztuk i mają kulisty kształt. Średnica owoców wynosi zwykle 1,2–1,5 milimetra. Kolor jagód jest ciemnoniebieski, prawie czarny z fioletowym odcieniem. Smak jagód jest słodkawy z silną kwaskowatością.

Yoshta jest bogata w skład witamin i minerałów. Zawartość witaminy C w tych owocach jest prawie dwukrotnie większa niż w jagodach czarnej porzeczki, dzięki czemu yoshta pomaga zwiększyć funkcje ochronne organizmu i odporność na choroby.

Metody zamrażania Yoshty

Całe jagody

Zebrane owoce są dokładnie myte z kurzu, brudu i pajęczyn. Połóż czyste jagody na ręczniku, aby dokładnie wyschły. W małym przeciągu jagody wyschną szybciej. Aby to zrobić, możesz położyć je na parapecie i lekko uchylić okno.Najważniejsze jest to, że jagody nie powinny być wystawiane na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

Suche jagody należy sortować, usuwając zepsute i uszkodzone okazy.

Jeśli planujesz zamrozić jagody do przygotowania kompotu, nie musisz obierać ich z działek i łodyg. Jeśli planujesz używać zamrażania do wypieków i deserów, to przed włożeniem jagód do zamrażarki będziesz musiał użyć nożyczek kuchennych lub noża.

Posortowane owoce układa się na palecie w warstwie nie większej niż 2 centymetry i wysyła na mróz. Po 4 godzinach jagody można wyjąć i wlać do jednej torby.

Yoshta z cukrem

Umyte i obrane jagody umieszcza się w pojemniku w 1-2 warstwach, następnie posypuje granulowanym cukrem i ponownie układa się jagody. Nie ma potrzeby napełniania pojemnika do samej góry. Napełniony pojemnik szczelnie zamknij pokrywką i lekko potrząśnij, aby cukier rozłożył się równomiernie.

Obejrzyj wideo Natashy Kasyanik - Jak zamrozić jagody na zimę

Jagody puree z cukrem

Yoshta z cukrem jest miażdżona blenderem lub przepuszczana przez maszynę do mięsa. Na 1 kilogram jagód potrzeba 200–300 gramów cukru. Gotowe puree umieszcza się w małych pojemnikach, przykrywa pokrywką i przechowuje w zamrażarce. Jeśli planujesz zamrozić jagody, a następnie dodać je do owsianki, wygodniej jest zamrozić puree w tacach na kostki lodu. Po zamrożeniu masy jagodowej wyjmuje się ją z foremek i przenosi do osobnej torby i pojemnika.

Yoshta w syropie

Do przygotowania syropu potrzebna będzie woda i cukier w proporcji 1:1. Ilość produktów wyjściowych zależy od tego, ile jagód planujesz zamrozić. Obliczenia należy wykonać tak, aby jagody mogły być całkowicie zanurzone w słodkim syropie.Przed wylaniem jagód płyn należy schłodzić w lodówce.

Yoshtę umieszcza się w pojemnikach i napełnia syropem. Należy pamiętać, że ciecz rozszerza się po zamrożeniu, dlatego należy pozostawić dużo miejsca.

Obejrzyj wideo z kanału „Wszystko będzie dobrze!” — Jak prawidłowo zamrażać jagody?

Jak prawidłowo przechowywać i rozmrażać yoshtę

Jagody należy przechowywać w oznakowanych pojemnikach, aby po zamrożeniu nie pomylić ich z ciemnym agrestem lub czarną porzeczką.

Okres przydatności do spożycia, w zależności od warunków temperaturowych, może osiągnąć jeden rok. Optymalna temperatura wynosi -16 ° C.

Aby rozmrozić jagody bez utraty witamin, należy je umieścić w głównej komorze lodówki na 12 godzin, a następnie rozmrozić w temperaturze pokojowej.