Sól

Kuchnia koreańska wyróżnia się piklami. Czasami bardzo trudno jest po prostu przejść obok rzędów na targu, gdzie sprzedawane są ogórki kiszone i nie spróbować. Marchewkę po koreańsku znają już wszyscy, ale marynowana kapusta pekińska „kimchi” to dla nas wciąż nowość. Dzieje się tak częściowo dlatego, że istnieje wiele sposobów przyrządzania kiszonej kapusty kimchi, a każdy z tych przepisów uważa się za najbardziej poprawny.

W kuchni światowej istnieje wiele przepisów, które na pierwszy rzut oka wydają się dziwne. Niektórych z nich czasami aż strach spróbować, ale gdy już spróbujesz, nie możesz przestać i dokładnie zapisujesz ten przepis w swoim zeszycie. Jednym z tych dziwnych dań jest marynowana cytryna.

Adygea ma swoje tradycyjne dania narodowe, które od dawna stały się międzynarodowe.Ser Adyghe nikogo już nie zaskoczy, ale marynowana „kabsza” z dyni nie jest jeszcze tak znana. W naszej okolicy wolą słodką dynię, a wiele osób uważa, że ​​dynia nie nadaje się do fermentacji.

Przepis na krosheva powstał w starych, dobrych czasach, kiedy gospodynie domowe nie wyrzucały jedzenia, ale starały się zaoszczędzić jak najwięcej ze zbiorów. Tradycyjnie kruszonkę przygotowuje się z zielonych liści kapusty, które nie wchodzą w skład główki kapusty, ale są otoczone łopianami w gęstym widelcu. Teraz są odcinane i wyrzucane, ale wcześniej były niezbędnym składnikiem kapuśniaku i barszczu.

Teraz mówią, że nasi przodkowie byli znacznie zdrowsi i silniejsi fizycznie niż obecne pokolenie. Ale dieta naszych przodków nie była tak zróżnicowana i jest mało prawdopodobne, aby wiedzieli o zaletach tego czy innego produktu i liczyli witaminy z kaloriami. Ale wszyscy wiedzą, że nasi przodkowie jedli warzywa, a o rzepie istnieje niezliczona ilość bajek i powiedzeń.

W starych dobrych czasach marynowane arbuzy były powszechne. Przecież dopiero na południu arbuzy miały czas dojrzeć i były całkiem słodkie. Na większości naszej Ojczyzny arbuzy były małe i kwaśne, a ich smak nie wywoływał większego zachwytu ani u dorosłych, ani u dzieci. Uprawiano je, ale hodowano je specjalnie do fermentacji.

Wielbiciele fasolki szparagowej będą zachwyceni nowym przepisem na przygotowanie fasolki szparagowej na zimę. Ten przepis jest odpowiedni tylko dla młodych strąków, w tzw. „dojrzałości mlecznej”. Fasolka szparagowa marynowana nieznacznie różni się smakiem od fasolki marynowanej, ma delikatniejszy smak.

Przepisy na zimowe przetwory lecho są bardzo różnorodne, ale wśród nich honorowe miejsce zajmują sposoby przyrządzania z wykorzystaniem pasty pomidorowej. Sekretem takiej popularności jest to, że ta opcja jest najmniej pracochłonna. W końcu współczesne gospodynie domowe nie muszą tracić czasu na przygotowanie bazy ze świeżych pomidorów. Proces ten jest dość pracochłonny: konieczne jest usunięcie skóry z dużej liczby dojrzałych owoców, przekręcenie ich przez maszynę do mięsa lub zmielenie w blenderze, a następnie gotowanie na ogniu przez 20-30 minut. Oczywiste jest, że takie działania przygotowawcze zajmują dość dużo czasu, dlatego użycie gotowej koncentratu pomidorowego do przygotowania lecho jest całkiem uzasadnione. Przyjrzyjmy się więc najpopularniejszym przepisom wśród gospodyń domowych.

Bez wątpienia sałatka jarzynowa „Lecho” to jeden z najpopularniejszych zimowych przetworów. Oprócz głównego składnika, jakim jest słodka papryka, do lecho dodaje się różnorodne warzywa sezonowe. Pikantne warzywa i zioła dodają smaku potrawie. Dziś proponujemy zapoznanie się z przepisami na lecho, które zawierają nutę czosnku.Zostań z nami! To będzie pyszne!

Lecho to jeden z najpopularniejszych przetworów zimowych. I nie ma w tym nic dziwnego, bo otwierając zimą słoiczek aromatycznej sałatki warzywnej, zanurzamy się w niezapomniane lato! Ta konserwowana żywność podawana jest jako samodzielne danie, dodawana do dowolnych dodatków, a nawet przerabiana na zupę. W tym artykule chcemy uchylić rąbka tajemnicy gotowania lecho w sosie pomidorowym i zaproponować najciekawsze, sprawdzone przepisy.

Niestrudzeni hodowcy nie wyhodowali żadnej odmiany pomidorów: brązowej, czarnej, nakrapianej i zielonej, które pomimo swojego wyglądu osiągnęły pełny stopień dojrzałości. Dziś porozmawiamy o marynowaniu zielonych pomidorów, ale tych, które są jeszcze na etapie dojrzałości technicznej lub jeszcze jej nie osiągnęły. Zazwyczaj takie owoce zbiera się pod koniec lata ze względu na zmieniające się warunki pogodowe, aby uchronić plony przed chorobami. Pomidory nie będą miały czasu dojrzeć na gałęzi, ale nadają się do przygotowania bardzo smacznych zimowych przetworów.

Jeśli nie próbowałeś marynowanego czosnku, wiele straciłeś w życiu.To proste danie jest tak smaczne i zdrowe, że wystarczy poprawić błąd i korzystając z przepisów zawartych w naszym artykule spróbować samodzielnie zamarynować aromatyczne, pikantne warzywo.

Solenie, marynowanie i marynowanie to główne rodzaje domowych warzyw w puszkach. Dziś proponujemy porozmawiać konkretnie o marynowaniu, a dokładniej o marynowaniu pomidorów. Fermentacja wywołana działaniem bakterii kwasu mlekowego pozwala zachować w pomidorach maksymalną ilość składników odżywczych. Smakują po prostu cudownie!

W latach 90. domowe przygotowanie różnorodnych sałatek letcho było niemal obowiązkiem każdej rodziny. Sałatki przygotowywano z samych warzyw lub z dodatkami z różnych rodzajów zbóż. Szczególną popularnością cieszyły się konserwy z ryżem i kaszą jęczmienną. Takie przekąski popularnie nazywano „Śniadaniem Turysty”. Dziś przyjrzymy się najpopularniejszym przepisom na domowe lecho z ryżem.

Wiele osób konserwuje ostrą paprykę na zimę, ale nie wszystko to tsitsak. Prawdziwy pieprz tsitsak ma wyjątkowy smak i jest swoistą wizytówką Armenii. Do jego przygotowania należy podejść ze szczególną obawą, bo takie są tradycje i duch kuchni ormiańskiej.

Istnieje wiele potraw zawierających paprykę. Latem i jesienią jest tego mnóstwo, ale co robić zimą? W końcu pieprz kupiony w sklepie, ze szklarni, nie ma tak bogatego, letniego smaku i bardziej przypomina trawę. Takich marnotrawstw i rozczarowań można uniknąć, przygotowując marynowaną paprykę na zimę.

Zimą dość trudno jest znaleźć dobrą kapustę na gołąbki. Przecież gęste główki kapusty pozostawia się do przechowywania, a taka kapusta jest dosłownie zrobiona z kamienia. Stanowi doskonały barszcz lub sałatkę, ale rozkładanie główki kapusty na liście w celu przygotowania gołąbków już się nie sprawdzi. Możesz skorzystać z przepisu na kiszenie kapusty na zimę na gołąbki i ułatwić sobie to zadanie.

Przygotowania do zimy to zawsze kłopotliwe zadanie i wiele gospodyń domowych szuka sposobów, aby ułatwić sobie to zadanie. Nie oznacza to, że gospodynie domowe są leniwe. Po prostu inteligentna optymalizacja jest dobra nawet w kuchni. Dlatego chcę przedstawić kilka prostych sposobów, które niewątpliwie wielu ułatwią przygotowanie pysznego, warzywnego lecho na zimę.

Klasyczny przepis na lecho zakłada użycie dużej ilości papryki i pomidorów. Ale jeśli nie ma nadmiaru tych warzyw, możesz uzupełnić preparat marchewką i cebulą.Marchew doda dodatkowej słodyczy potrawie, a cebula doda pikantnego smaku.

Wiele osób pamięta smak produktów z przeszłości, z tzw. serii „Jak dawniej”. Takim ludziom wydaje się, że wtedy wszystko było lepsze, bardziej aromatyczne, piękniejsze i smaczniejsze. Twierdzą, że nawet kupowane w sklepie zimowe sałatki konserwowe miały naturalny smak, a pyszne lecho węgierskiej firmy Globus zasługiwało na szczególną miłość smakoszy.