Sól

W sumie istnieje około 40 odmian borowików, ale tylko 9 z nich występuje w Rosji. Różnią się głównie kolorem kapelusza, ale ich smak jest niezmiennie doskonały. Przepisów na przygotowanie borowików jest wiele, a marynowanie to jeden z najsmaczniejszych sposobów przechowywania grzybów na zimę.

Ze wszystkich letnich warzyw jasne bakłażany oferują najbogatszą paletę smaków. Ale latem warzywa są ogólnodostępne, codziennie można wymyślać nowości, ale co zimą, kiedy nie można znaleźć świeżych warzyw? Każda gospodyni domowa wybiera odpowiednią metodę przygotowania warzyw – może to być mrożenie, suszenie lub puszkowanie.

W otwartych zbiornikach zdarzają się czasem karpie o masie 3-5 kg ​​i są to prawdziwe olbrzymy. Większość rybaków jest zadowolona z ryb o wadze 500-700 gramów.Ryba Karaś jest tłusta i smaczna, niezależnie od jej wielkości. Przed suszeniem i suszeniem karpia ryba musi zostać odpowiednio posolona. Zajmiemy się tym dzisiaj.

Mięso karpia srebrnego jest bardzo delikatne i tłuste. Jest to jedyny przedstawiciel fauny rzecznej, którego tłuszcz pod względem wartości odżywczej można porównać z tłuszczem ryb morskich. W naszych rzekach występuje karp srebrny o wadze od 1 kg do 50 kg. Są to dość duże osobniki i istnieje wiele przepisów kulinarnych na przygotowanie srebrnego karpia. W szczególności zastanowimy się, jak solić karpia srebrnego i dlaczego?

Październik to idealna pora na grzyby. Dobra jesienna pogoda i spacer po lesie kończy się trofeami w koszyku. Zbiór można kontynuować aż do pierwszych nocnych przymrozków i temperatur w ciągu dnia przekraczających +5.

Motyl należy do drugiej kategorii grzybów i jest całkowicie daremny. Młode borowiki są bardzo smaczne pod każdą postacią, a najsmaczniejszą przekąską są grzyby marynowane i solone. Przyjrzymy się teraz, jak solić masło na zimę.

Najtrudniejszą rzeczą w soleniu grzybów mlecznych jest oczyszczenie ich z resztek leśnych. Nasadka grzyba mlecznego ma kształt lejka, w którym gromadzą się suche liście, piasek i inne zanieczyszczenia.Jednak grzyby mleczne są zbyt smaczne, co powoduje, że znosisz pracę związaną z czyszczeniem grzybów.

Dynia, podobnie jak cukinia, należy do rodziny dyni. Dynia ma nietypowy kształt i jest ozdobą samą w sobie. Duże kabaczki służą jako kosze do farszu dań mięsnych i warzywnych. Młoda dynia może być marynowana lub marynowana.

Dobre gospodynie domowe uwielbiają zaskakiwać swoich bliskich i rozpieszczać ich nowymi przepisami. Stare i sprawdzone przepisy są świetne, ale wszystko było kiedyś nowe? Odkryj ogórki kiszone z musztardą.

Boczniaki to jedne z nielicznych grzybów, które uprawia się i uprawia na skalę przemysłową. Pod względem wartości odżywczych boczniaki można porównać do mięsa i produktów mlecznych, a jednocześnie posiadają właściwości rozkładające cholesterol.

Podczas filetowania czerwonej ryby brzuchy łososia zwykle odkłada się osobno. Na brzuchach jest za mało mięsa i dużo tłuszczu, dlatego niektórzy smakosze wolą czysty filet niż olej rybny. Nie wiedzą, czego się pozbawiają. Solone boczki z łososia to jedno z najsmaczniejszych i najzdrowszych dań rybnych.

Jeśli chodzi o dania narodowe, wielu przypisuje sobie wynalezienie przepisu.I nie można się z nimi kłócić, bo czasami nie jest łatwo znaleźć oryginalne źródło. To samo dotyczy pieprzu Tarkin. Wielu słyszało tę nazwę, ale nikt nie wie, czym jest „pieprz Tarkina”.

Ikra łososia jest produktem zbyt cennym, aby ją smażyć. Długotrwała obróbka cieplna takich produktów jest wyjątkowo niepożądana, ale nie należy ich też spożywać na surowo. Aby kawior z łososia był jadalny, a jednocześnie zapewnił jego trwałość przez długi czas, warto wiedzieć, jak solić kawior z łososia. W zależności od tego, jak uzyskałeś kawior, wybierana jest metoda solenia.

Pieczarki to jedne z niewielu grzybów, które można jeść na surowo, bez obróbki cieplnej. Jedynym wymaganiem jest to, aby grzyb był młody i świeży. Jeśli grzyby stoją na półce w supermarkecie od dwóch tygodni, lepiej nie ryzykować. Ponadto solone pieczarki są znacznie smaczniejsze niż świeże i w tym przypadku bezpieczniejsze.

Solone anchois to idealny dodatek do gotowanych ziemniaków, czy też do przygotowania kanapek. W Europie anchois nazywane są anchois i są dość szeroko stosowane w kuchni. Pizza z anchois jest niesamowicie smaczna, a jedyne co może zepsuć smak to nie smaczne anchois. Sardela jest solona, ​​marynowana, a nawet suszona, ale teraz dowiemy się, jak prawidłowo posolić sardelę.

Borowiki słusznie uważane są za grzyby królewskie. Są niezwykle smaczne i aromatyczne, a przy tym zachowują swój aromat w każdej postaci. Nawet niedoświadczony grzybiarz rozpozna zapach borowików wśród tysięcy z nich. Takie grzyby można i należy przygotować na zimę, a marynowanie białych grzybów to najstarszy przepis naszych przodków.

Kapusta kiszona ma jedną dziwną właściwość. Za każdym razem smakuje inaczej, nawet jeśli przygotowuje ją ta sama gospodyni domowa, według tego samego przepisu. Przygotowując kapustę na zimę, nigdy nie wiesz na pewno, jak będzie wyglądać. Aby kapusta w każdym przypadku okazała się pyszna, warto skorzystać ze starych przepisów na marynowanie i pamiętać o kilku trikach.

Suszona płoć to nie tylko przekąska do piwa, ale także źródło cennych witamin. Płoć nie jest cenną rybą handlową i łatwo ją złowić w każdym zbiorniku wodnym. Nie warto smażyć ze względu na dużą ilość drobnych nasion, jednak w suszonej płoci kości te nie są zauważalne.

Szprota soli się w domu nie ze względu na oszczędności, ale wyłącznie po to, aby uzyskać smaczną rybę i mieć pewność, że jest to świeża ryba. Przecież najczęściej ryby morskie solone są bezpośrednio na statkach, na których są łowione, a od momentu solenia do momentu, gdy trafią na nasz stół, może upłynąć ponad miesiąc.Solonego szprota można oczywiście przechowywać dość długo, a przecież świeżo solony szprot ma łagodniejszy smak, a sam smak można modyfikować, zamiast kupować to, co jest w asortymencie sklepu.

Smalec z warstwą to już pyszny produkt, a wiele zależy od sposobu jego przechowywania. Nawet najsmaczniejszy i najdroższy kawałek smalcu z warstwą może się zepsuć, jeśli nie zostanie odpowiednio posolony lub przechowywany.