Sól

Doświadczeni rybacy nigdy nie wyrzucą uklei i nie użyją go jako przynęty na większe ryby. Pomimo niewielkich rozmiarów, ukleja ma dobry smak. Ukleję przygotowuje się „jak szprot”, „jak szprot” lub suszy. Spójrzmy na przepis na marynowanie uklei. Następnie można go wysuszyć lub zjeść jak szprot.

Nelma należy do rodziny łososi, dlatego początkujący powinni dokładnie przemyśleć, co można z niej przygotować, aby nie zepsuć produktu. Ze względu na dość tłuste mięso nelmę należy gotować bardzo szybko, w przeciwnym razie mięso stanie się gorzkie w wyniku zbyt szybkiego utlenienia. Lepiej podzielić rybę na części i ugotować nelmę na różne sposoby. Najłatwiejszy sposób na przygotowanie lekko solonej nelmy.

Dla mieszkańców Petersburga stynka ma szczególne znaczenie. Kiedyś to ona uratowała wielu mieszkańców oblężonego miasta przed głodem. Teraz w mieście co roku odbywa się festyn, podczas którego szefowie kuchni prezentują coraz więcej nowych dań z tej ryby. Takich przysmaków wówczas nie było, a stynę po prostu solono.

Łosoś sockeye uważany jest za jedną z najsmaczniejszych ryb z rodziny łososiowatych. Trudno ją pomylić z innymi rybami, gdyż ze względu na specyfikę diety łososia sockeye jego mięso ma intensywnie czerwoną barwę z cienkimi smugami tłuszczu. Dzięki temu tłuszczowi mięso łososia skarpetkowego pozostaje niezwykle delikatne zarówno solone, jak i wędzone.

Sieja to nic innego jak białe fale. Należą do tego samego rodzaju grzybów, ale różnią się od Volushki jedynie kolorem i pewnymi walorami smakowymi. Pieczarki białe można solić na ciepło lub na zimno, biorąc pod uwagę jedynie fakt, że grzyby te mają delikatny smak i aromat. Przyprawy mogą zniszczyć ten smak i trzeba z nimi uważać.

Solony mostek ma fanów na całym świecie, a przepisów na przygotowanie tego wspaniałego przysmaku jest wiele. Solony mostek kupiony w sklepie może zawieść smakiem. Często jest to przesolony i przesuszony kawałek smalcu z mięsem, który kosztuje niesamowicie dużo pieniędzy, ale jest bardzo trudny do przeżucia. Nie marnuj pieniędzy na gotowy produkt, ale przeczytaj przepis, jak zamarynować mostek w domu.

Wśród miłośników przysmaków rybnych szczególnie ceniony jest kawior szczupakowy. Oprócz wspaniałego smaku kawior szczupakowy jest produktem dietetycznym i tzw. „pigułką immunologiczną”. Dla osłabionego organizmu, dla osób na diecie lub często chorych kawior szczupakowy to po prostu wybawienie. Teraz porozmawiamy o tym, jak przygotować kawior szczupakowy w domu.

Szczupak nie jest rzadkością w naszych zbiornikach i nawet początkujący wędkarz jest w stanie go złowić. A jeśli będziesz miał szczęście i złowisz wystarczająco duży, prawdopodobnie pomyślisz o tym, jak go uratować? Jednym ze sposobów konserwowania szczupaków jest solenie. Nie, nawet nie jeden, ale kilka sposobów na solonie szczupaka. Pytanie tylko, jaką rybę chcesz uzyskać. Spójrzmy na główne rodzaje solenia ryb.

Grzyby mleczne białe należą do pierwszej kategorii grzybów, co oznacza, że ​​grzyby mleczne są jadalne i bardzo trudno się nimi zatruć. Białe grzyby mleczne można gotować w dowolny sposób, a białe grzyby mleczne są szczególnie dobre do marynowania. Od lipca do września można wybrać się do lasu po te pyszne i zdrowe grzyby, a przepis na marynowanie znajdziecie poniżej.

Przygotowując czarne grzyby mleczne na zimę, należy zachować ostrożność.W odróżnieniu od białych grzybów mlecznych, czarne grzyby zaliczane są do grzybów trzeciej kategorii, co oznacza „warunkowo jadalne”. Oczywiście nie możemy się nimi zatruć, ale nie chcemy też rozstroju żołądka. Dlatego czytamy przepis i prawidłowo solimy czarne grzyby mleczne.

Karp to dość duża ryba. W naszych zbiornikach występują osobniki o wadze do 20 kg i długości do 1 metra. Wystarczy jeden karp i nawet duża rodzina będzie miała zapewnione dania rybne na tydzień. Jeśli w przypadku mięsa wszystko jest mniej więcej jasne, to co z kawiorem? Jesteśmy przyzwyczajeni do smażenia kawioru, ale kawior solony jest o wiele smaczniejszy i zdrowszy. Przyjrzymy się teraz, jak solić kawior z karpia.

Mieszkańców Syberii nie trzeba mówić, czym jest chebak. Jest to gatunek płoci, wyjątkowo płodny. Na Syberii nie ma ani jednego zbiornika wodnego, w którym nie występuje chebak. Mimo stosunkowo niewielkich rozmiarów, chebak można wykorzystać do przygotowania wielu potraw. Suszony chebak jest jednak bezkonkurencyjny. Aby suszony chebak Cię nie zawiódł, należy go odpowiednio posolić, a teraz zastanowimy się, jak to zrobić.

W przeciwieństwie do wątroby mięso dorsza wcale nie jest tłuste i całkiem nadaje się do żywienia dietetycznego. Nasze gospodynie domowe są przyzwyczajone do kupowania mrożonych lub schłodzonych filetów z dorsza i najczęściej wykorzystują je do smażenia. Dorsz smażony jest z pewnością pyszny, ale dorsz solony jest o wiele zdrowszy. Przyjrzyjmy się dwóm podstawowym przepisom na pysznego solonego dorsza.

Spośród licznej rodziny Russula należy podkreślić babki. W różnych regionach Rosji mają swoją nazwę, gdzieś jest to valui, gdzieś jest to obora, kulbik lub kułak. Grzyb ma wiele nazw, a także przepisów na jego marynowanie. Babka, czyli valui, jest uważana za warunkowo jadalną, dlatego należy ściśle przestrzegać przepisu na przygotowanie.

Często ryby rzeczne są zaniedbywane, oddając cały połów kotowi lub po prostu smażąc go na patelni. W ten sposób gospodynie domowe pozbawiają się pysznych dań, które można przygotować z ryb rzecznych. Czy próbowaliście kiedyś kawioru z karpia, nie smażonego, ale solonego?

Wędzona i suszona dorada to danie dla prawdziwych smakoszy. Jednak przygotowanie leszcza do wędzenia i suszenia jest bardzo ważne. Jeśli solenie małych ryb nie jest trudne, to przy rybach o wadze 3-5 kg ​​trzeba majstrować. Jak solić leszcza do wędzenia i suszenia, spójrzmy na dwie proste metody solenia.

Chekhon jest szczególnie ceniony przez miłośników suszonych ryb. Ogólnie rzecz biorąc, ryby sanitarne można smażyć, duszić lub robić zupę rybną, ale najsmaczniejsza jest suszona szabla, i nie jest to omawiane. A żeby było naprawdę smacznie, trzeba wiedzieć, jak prawidłowo marynować szablozębę przed suszeniem.

Z pewnością każdy choć raz w życiu próbował pomidorów z beczki. Jeśli tak, zapewne pamiętasz ich ostro-kwaśny smak i niesamowity aromat. Pomidory beczkowe znacznie różnią się smakiem od zwykłych fermentowanych w wiadrze, a teraz przyjrzymy się, jak prawidłowo je marynować.

Grzyby Svinushka są rzadkimi gośćmi w spiżarniach w porównaniu do grzybów miodowych czy kurków. Na ich zbieranie zgadzają się tylko najbardziej doświadczeni, rodzina uważana jest za częściowo jadalną. Do przechowywania i bezpiecznego spożycia ważne jest, aby zrozumieć, jak solić grzyby wieprzowe w domu.

Zima nie jest przyjemna z dużą ilością świeżych warzyw i jasnych kolorów na stole. Lecho może urozmaicić menu i stać się godną dekoracją zwykłego obiadu lub uroczystego bankietu. Przepisów na takie danie jest wiele, sieć oferuje opcje z dodatkiem cukinii, bakłażana, marchwi i innych składników.