Saletra spożywcza - zastosowanie do preparatów domowych

Stosując ten prosty przepis na solenie, szprot, szprot, sardela i wiele innych małych gatunków ryb są solone. Proces solenia jest prosty i każdy może to zrobić z łatwością. Najważniejsze, że jest pragnienie.

Obecnie czerwony kawior gości na niemal każdym świątecznym stole. Robi się z niego kanapki, podaje do naleśników, wykorzystuje do dekoracji... Każda gospodyni domowa wie, że ta przyjemność wcale nie jest tania. Ale dla tych, którzy wiedzą, jak łowić ryby i wiedzą, jak marynować kawior w domu, oszczędności będą zauważalne.

Gospodyni domowa może kupić gotowaną kiełbasę w sklepie lub spróbować ugotować ją we własnej kuchni. Ta domowa kiełbasa jest smaczna i zdrowa, nadaje się na kanapki, przygotowuje się z niej smaczne i sycące sałatki, dodaje się ją także do jajecznicy.

Nasi starożytni przodkowie wiedzieli i skutecznie przygotowali, jak prawidłowo przygotować peklowaną wołowinę z wieprzowiny. W przepisie nic się zasadniczo nie zmieniło, jest ono nadal popularne z kilku powodów. Po pierwsze, przygotowanie peklowanej wołowiny jest bardzo proste w wykonaniu, a po drugie, mięso przygotowane w ten tradycyjny sposób jest długo przechowywane i nie traci swoich właściwości smakowych i jakościowych.

Sudzhuk to rodzaj kiełbasy suszonej, która w smaku nie ustępuje słynnemu suszonemu jamonowi czy Lukance. Wśród ludów tureckich uważa się, że do suduku nadaje się tylko mięso końskie, ale dziś wytwarza się je już z wołowiny i mięsa bawolego. Głównym warunkiem jest to, że kiełbasę suchą należy przygotować tylko z jednego rodzaju mięsa – nie trzeba mieszać.

Ten przepis na domową kiełbasę obejmuje dwa rodzaje mięsa, które wspaniale się uzupełniają. Skład składników tej kiełbasy jest zaskakująco harmonijny, co przekłada się na jej smak.

Przepisów na suchą kiełbasę Lukanka jest kilka, proponuję gospodyniom domowym zapoznać się z tradycyjną – „bułgarską Lukanką”. Domowa kiełbasa przygotowana według tego przepisu to prawdziwy rarytas.

Domowa szynka Jambon to aromatyczna szynka, solona i wędzona według specjalnej receptury. Smakosze uwielbiający dania mięsne uważają je za jeden z najlepszych przysmaków. Pyszne mięso przygotowane w ten sposób będzie ozdobą każdego stołu, zarówno od święta, jak i w dni powszednie.

Kiełbasa półwędzona Tallinn – przywykliśmy kupować ją w sklepie lub na targu. Ale receptura i technologia produkcji tej kiełbasy wieprzowo-wołowej są takie, że można ją przygotować po prostu w domku letniskowym lub we własnym domu, pod warunkiem, że masz przydomową wędzarnię.

Gotowanie klasycznej kiełbasy lekarskiej w domu, jeśli przestrzegana jest technologia produkcji kiełbas gotowanych, leży w mocy każdej ostrożnej i cierpliwej gospodyni domowej. Dla wszystkich, którzy starają się odżywiać swoich bliskich zdrowo, jakościowo i smacznie, zamieszczam przepis na klasyczną kiełbasę „lekarską”, opracowaną jeszcze w 1936 roku, która zyskała popularność wśród całego narodu radzieckiego.

Solenie mięsa i smalcu w domu od dawna jest najczęstszym sposobem ich przyrządzania. Ta metoda nie została zapomniana do dziś. Aby przygotować pyszną soloną szynkę wieprzową w domu, użyj świeżej, chudej wieprzowiny.

Solenie na mokro mięsa pozwala przygotować peklowaną wołowinę, zakonserwować ją na długi czas i w każdej chwili przygotować nowe, smaczne dania mięsne.

Solenie na sucho mięsa jest dość powszechnym sposobem jego przechowywania. Zwykle stosuje się go, gdy zamrażarka jest już pełna, a kiełbaski i gulasz są gotowe, ale zostało jeszcze świeże mięso. Innym powodem stosowania tej metody solenia jest przed paleniem. W obu przypadkach idealne jest solenie mięsa na sucho.

Na jasne święto Zmartwychwstania Chrystusa gospodynie domowe zwykle przygotowują z wyprzedzeniem wiele różnych pysznych domowych potraw. Proponuję przygotować bardzo smaczną kiełbasę wieprzowo-wołową według mojego domowego przepisu.

To przepis dla tych, którzy chcą zrobić wszystko własnymi rękami. Filety można wędzić nie tylko na wsi czy w naturze. Wędzenie filetów i innych mięs czy ryb można jednak przeprowadzić nawet w mieszkaniu w mieście, jeśli jednak dysponuje się specjalną wędzarnią.

Przygotowanie domowej basturmy wieprzowej zajmie dużo czasu - około dwóch miesięcy, ale w efekcie otrzymasz wyjątkowy produkt mięsny przypominający pyszny balyk. Idealnie byłoby, gdyby było zrobione z wołowiny, ale nasz oryginalny przepis na solenie na sucho wymaga innego mięsa – wieprzowiny.