Kolendra

Gruzja uwielbia nie tylko mięso, ale także aromatyczne, pikantne sosy, adżykę i przyprawy. Chcę podzielić się moim tegorocznym odkryciem - przepisem na gruzińską przyprawę Tkemali. To prosty, szybki przepis na przygotowanie witamin na zimę z suszonych śliwek i papryki.

W długie zimowe wieczory, gdy tęskni się za letnim ciepłem i jego aromatami, miło jest urozmaicić swoje menu czymś pikantnym, pikantnym i aromatycznym. W takich przypadkach odpowiedni jest mój przepis na adjika bez gotowania, ze słodkiej papryki, z pomidorami, czosnkiem i ostrą papryką.

Pierwszy raz spróbowałam niezwykłych, ale bardzo smacznych ogórków z kurkumą w Ameryce, kiedy odwiedzałam moją siostrę. Tam z jakiegoś powodu nazywa się to „chlebem i masłem”. Gdy spróbowałam, byłam oszołomiona! To było coś zupełnie innego niż nasze klasyczne sałatki z ogórków kiszonych. Wzięłam amerykański przepis od siostry i kiedy wróciłam do domu, zamknęłam mnóstwo słoików.

Danie takie jak sandał adjab jest bardzo popularne nie tylko w Gruzji (właściwie jest to narodowe danie gruzińskie), ale także w innych krajach. To warzywne danie jest bardzo smaczne, pełne witamin, uwielbiane przez poszczących. Przygotowuje się go latem, ponieważ główne składniki (bakłażan i papryka) są latem zawsze dostępne i niedrogie.

Niestrudzeni hodowcy nie wyhodowali żadnej odmiany pomidorów: brązowej, czarnej, nakrapianej i zielonej, które pomimo swojego wyglądu osiągnęły pełny stopień dojrzałości. Dziś porozmawiamy o marynowaniu zielonych pomidorów, ale tych, które są jeszcze na etapie dojrzałości technicznej lub jeszcze jej nie osiągnęły. Zazwyczaj takie owoce zbiera się pod koniec lata ze względu na zmieniające się warunki pogodowe, aby uchronić plony przed chorobami. Pomidory nie będą miały czasu dojrzeć na gałęzi, ale nadają się do przygotowania bardzo smacznych zimowych przetworów.

Kolendra to najpopularniejsza przyprawa do dań mięsnych i warzywnych. Kolendrę ceni się także na Kaukazie, dodając ją niemal do wszystkich potraw. Co więcej, do gotowania wykorzystuje się nie tylko zieloną część rośliny, ale także nasiona. Wiele osób zna kolendrę pod inną nazwą – kolendra, ale są to tylko nasiona kolendry, których używa się do wypieków.

Pachnące, pikantne zioła dodają potrawom letniego aromatu, potrzebnego szczególnie zimą. Suszone przyprawy też są dobre, ale tracą kolor, ale danie powinno być nie tylko smaczne, ale i piękne.

Owocowy „ser” ze śliwek to preparat przecieru śliwkowego, najpierw gotowany do konsystencji marmolady, a następnie uformowany w kształt sera. Smak nietypowego preparatu zależy od tego, jakich przypraw chcemy użyć podczas przyrządzania.

Marynowane bakłażany nadziewane warzywami można przygotować „na razie” lub przygotować na zimę. Pyszna, domowa przystawka z bakłażana doskonale urozmaici Twoją codzienną dietę, a także stanie się ozdobą świątecznego stołu.

Przepisów na zrobienie „niebieskich” jest wiele. Ale ten preparat z bakłażana urzeka dostępnością składników i pikantnym smakiem. Nie wymaga sterylizacji i nadaje się nawet dla tych, którzy po raz pierwszy postanowili przygotować przekąskę z „niebieskich” na zimę.

Wraz z początkiem lata pojawia się pachnąca i piękna śliwka wiśniowa.Na zimę proponujemy przygotować pikantny sos śliwkowo-wiśniowy z pomidorami i czosnkiem. Smak sosu śliwkowo-wiśniowego jest bogaty i pikantny.

Sos śliwkowy Tkemali to jedno z wielu kulinarnych arcydzieł kuchni gruzińskiej. Sos Tkemali przygotowany na zimę według tego przepisu ma smak kwaśno-ostry lub może ostro-kwaśny, w zależności od upodobań. Ale w każdym razie ten gruziński sos śliwkowy ma niezwykle smaczny bukiet. Z czym jesz sos Tkemali? - ty pytasz. Tak, do grilla lub innego mięsa, zimą nie można sobie wyobrazić nic smaczniejszego.