Dżem

W okresie letnich zbiorów gospodynie domowe starają się szybko przetworzyć jagody i owoce, aby się nie zepsuły i nie mają absolutnie czasu na różnorodne przygotowania. I dopiero po otarciu potu z twarzy i przeliczeniu słoików uświadamiają sobie, że trochę się ponieśli i przygotowali coś zupełnie innego niż chcieli.

Często, ze względu na oszczędność słoików i miejsca w spiżarni, gospodynie domowe odmawiają gotowania kompotu na zimę. Ale to nie znaczy, że będą pić wodę z kranu przez całą zimę. Z dżemu lub konfitury można zrobić wspaniały kompot.

Jaka jest różnica między marmoladą a dżemem? Przecież oba te produkty są przygotowane niemal identycznie, a składniki do jego przygotowania są zupełnie identyczne. Wszystko to prawda, ale jest jedno „ale”. Dżem to cieńsza wersja marmolady. Zawiera mniej cukru, pektyny, a do dżemu rzadko dodaje się dodatkowe składniki żelujące, takie jak żelatyna czy agar-agar. Ściśle mówiąc, w krajach anglojęzycznych tylko dżemy z owoców cytrusowych mogą nosić nazwę „marmolada”, wszystko inne nazywa się „dżemem”.

Czasami w wyniku bogatych zbiorów i nadmiernego entuzjazmu gospodyni w jej pojemnikach gromadzi się wiele szwów. Są to dżemy, konfitury, kompoty i pikle. Oczywiście konserwację można przechowywać przez długi czas, ale nie w nieskończoność? I wtedy pojawia się pytanie, gdzie to wszystko można umieścić? Możesz dać go bliskim, ale możesz pomyśleć o tym, jak zrobić coś niezbędnego i pożądanego z czegoś niepotrzebnego? Najłatwiej „przerobić” dżem, bo to praktycznie preparat na pianki.