Chrupiące ogórki marynowane na zimę

Jednak odpowiednio zakonserwowane stają się prawdziwym przysmakiem. Często ulegamy pokusie i kupujemy w supermarketach małe chrupiące ogórki po astronomicznych cenach. Takie korniszony, marynowane na zimę w domu, można następnie wykorzystać jako samodzielne danie, a także wykorzystuje się je do przygotowywania sałatek i dań przekąskowych. I tak w moim przepisie podpowiem Wam jak marynować korniszony tak jak w sklepie.

Podczas konserwowania obliczymy ilość karmy na 5 puszek 1,5-litrowych:

• 1,5-2 kg korniszonów;
• 1,7 szklanki soli;
• 0,85 szklanki cukru;
• 8,5 litra czystej wody;
• 3 liście chrzanu;
• 150 gramów koperku (liście, pnie, wierzchołki);
• 50 gramów czosnku;
• ostra czerwona papryka 0,5-1 szt .;
• 10 liści wiśni;
• 200 ml octu (40 ml na 1,5-litrowy słoik);
• 10 liści czarnej porzeczki.

Jak marynować ogórki na zimę

Zanim przystąpimy do przygotowania, myjemy nasze małe ogórki. Przytnij końce z obu krawędzi.

Ogórki ułożyć w słoikach tak, aby były ułożone w równych rzędach. Oczywiste jest, że banki powinny sterylizować przed konserwacją.

Posiekaj mieszaninę przypraw i liści.

Obierz czosnek. Nie wycinamy i nie miażdżymy zębów.

Do słoików z ogórkami włóż posiekane liście, czosnek i kawałki papryki.

Zagotować wodę. Solimy to.

Pamiętaj, aby dodać cukier, w przeciwnym razie konserwy będą smakować okropnie.

Napełnij ogórki w słoikach tym roztworem soli i cukru. Pozostaw na kilka minut.

Do tej samej patelni wlewamy solankę z powrotem za pomocą specjalnej pokrywki z otworami.

Zagotuj solankę i ponownie wlej ogórki do słoików.

Ponownie spuszczamy bardziej nasycony roztwór.

Ponownie gotujemy ten piękny aromatyczny roztwór.

Podczas gdy czekamy, aż się zagotuje, wlej wymaganą ilość octu do słoików.

Ogórki kiszone wlać do słoika z zalewą. Zwiń pokrywki. Odwracamy wszystkie słoiki i zawijamy je w ciepły koc.

Następnego dnia możesz przenieść gotowe ogórki konserwowe do piwnicy.

Jak wynika z przepisu, przygotowanie pysznych chrupiących ogórków marynowanych na zimę jest dość proste. Konserwowanie odbywa się bez sterylizacji, co jest zdecydowaną zaletą receptury.