Chrupiąca cukinia marynowana w kostkę na zimę - przygotowanie cukinii w słoikach bez sterylizacji

Chrupiące kawałki marynowanej cukinii z pewnością zasmakują całej Twojej rodzinie. Można je stosować zarówno od święta, jak i do codziennego odżywiania.

Przygotowanie kiszonej cukinii w kostce zaczynamy od przygotowania składników potrzebnych do zbioru.

Będziemy potrzebować: cukinii, czosnku, liści porzeczki i chrzanu, ziaren pieprzu i oczywiście soli, cukru, octu.

Jak marynować cukinię na zimę w słoikach

Jeszcze raz zauważam, że do tego przygotowania lepiej jest użyć dużej, zarośniętej cukinii. Oczyszczamy je nożem lub obieraczką do warzyw, przecinamy wzdłuż i łyżką usuwamy nasiona. Następnie pokrój każdą połówkę na półpierścienie o szerokości 1,5 centymetra. Z kolei półpierścienie są krojone w kostkę.

Myjemy warzywa i suszymy je.

Obierz czosnek i przekrój każdy ząbek na pół.

Do słoików (na zdjęciu mam słoiczki 700 gramowe) wkładamy pół liścia chrzanu, 3 liście porzeczki, 3 ziarna czarnego pieprzu i 4 ząbki posiekanego czosnku.

Napełnij słoiki tak ciasno, jak to możliwe, kostkami cukinii.Możesz zaangażować w to zadanie dzieci, ponieważ układanie mozaiki z cukinii w celu zmieszczenia jak największej ich liczby w słoiku jest dla dzieci ekscytującym zajęciem. Na wierzchu połóż jeszcze 2 ząbki czosnku i 2 ziarna pieprzu.

Następnie zagotuj wodę i napełnij nią słoiki. Teraz musisz poczekać, aż woda ostygnie. Zajmie to około 2 godzin.

Gdy woda w słoikach lekko się ociepli, przelej ją do osobnego pojemnika. Ilość odsączonego płynu odmierzamy wlewając go do rondla, w którym będziemy przygotowywać marynatę, za pomocą miarki. Całkowita ilość solanki powinna wynosić 1750 gramów (7 szklanek po 250 gramów każda). Dodaj zwykłą wodę do brakującej objętości przyszłej marynaty. Dodać 2 łyżki soli, 3 łyżki cukru i 150 mililitrów 9% octu.

Gdy tylko solanka się zagotuje, wyłącz ją i wlej do słoika z cukinią.

Przekręć przedmiot i umieść go w ciepłym miejscu, aż całkowicie ostygnie.

Taka ilość marynaty wystarczy na cztery 700-gramowe słoiki lub trzylitrowe słoiki.

Chrupiące kawałki kiszonej cukinii można pokroić w sałatkę lub zjeść jako osobną przekąskę. Przygotowane na zimę plasterki marynowanej cukinii przechowuje się przez całą zimę w dowolnym chłodnym miejscu.