Chrupiąca, lekko solona dynia na zimę - proste przepisy na domową kuchnię

Niektórzy twierdzą, że lekko solona dynia wygląda jak ogórki, dla innych bardziej przypomina grzyby, ale wszyscy jednomyślnie przyznają, że są bardzo smaczne i ozdobią każdy stół. Na zimę możesz przygotować lekko soloną dynię, ale przygotuj jej więcej, bo inaczej nie wystarczy.

Składniki: zdusić, sól, przyprawy do marynowania
Czas na zakładkę: Lato

Do marynowania wybieraj małe owoce. Ich miąższ jest delikatniejszy, nie zawierają twardych nasion i nie ma potrzeby obierania skórki. Jeśli dynia jest przejrzała, ugotuj ją "kosz warzywny"będzie wspaniałą ozdobą stołu. Średnia wielkość dyni do marynowania to taka, która z łatwością mieści się w szyjce słoika.

Umyj dynię i ostrym nożem odetnij łodygę. Przygotuj słoiki i solankę.

Na 1 litr solanki:

1 litr wody;
30 gramów soli;
Przyprawy: czosnek, liście chrzanu, koper, ziarna pieprzu i wszystko, co zwykle dodaje się do kiszenia ogórków.

Na dnie słoika ułóż przyprawy, na wierzchu dynię. Nie dodawaj odrobiny na górę słoika, aby solanka całkowicie je przykryła. Jeśli dynie są nadal za duże, przekrój je na pół.

Postaw patelnię na kuchence, odmierz wymaganą ilość wody, dodaj sól i zagotuj. Zalać wrzącą solanką dynię i przykryć pokrywkami. Zwykle do marynowania warzywa zalewa się zimną solanką, ale tutaj potrzebna jest wrząca woda, aby zmiękczyć skórkę dyni. Nie zamykaj słoików, po prostu przykryj i odstaw w ciepłe i ciemne miejsce na 3-4 dni.Ten czas wystarczy, aby dynia została odpowiednio posolona. Zamknij słoiki grubymi plastikowymi pokrywkami i umieść je w chłodnym miejscu.

Jeśli obawiasz się o bezpieczeństwo dyni i chcesz ją zwinąć, od razu po zakończeniu procesu solenia zalewę ze słoików wlej do rondla i zagotuj. Usuń pianę i ponownie zalej dynię wrzącą solanką. Natychmiast przykryj słoiki żelaznymi pokrywkami i zwiń je kluczem.

Takie dynie są mniej wymagające pod względem temperaturowym i można je przechowywać przez całą zimę, nawet w szafce kuchennej.