Chrzan suszony – prosty sposób na przygotowanie chrzanu na zimę. Jak suszyć chrzan w domu.

Jak suszyć liście chrzanu.

Do naszego przygotowania zdrowe, nieuszkodzone, świeżo zerwane liście chrzanu należy dokładnie umyć, a następnie po usunięciu części ogonkowej wywiesić, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci z liści.

Następnie liście należy drobno posiekać i w celu dalszego suszenia rozłożyć równomiernie na blasze do pieczenia pokrytej wcześniej papierem pergaminowym.

Następnie, aby liście wyschły, blachę do pieczenia należy umieścić w piekarniku nagrzanym do temperatury 40–45 ° C na 2-3 godziny. Przy słonecznej pogodzie liście chrzanu można suszyć w cieniu pod baldachimem przez 12 godzin.

Gdy liście wystarczająco wyschną, należy je przenieść do szklanych pojemników w celu przechowywania.

Jak suszyć chrzan (korzeń).

Najpierw musimy uwolnić korzeń chrzanu z przylegającej ziemi, a następnie dokładnie go umyć i obrać z szorstkiej skórki.

Następnie obrane kłącza należy zetrzeć na grubej tarce. A następnie wysusz korzeń w piekarniku na małym ogniu. Temperatura jest taka sama jak przy suszeniu liści.

Dobrze wysuszony korzeń z łatwością zmielimy za pomocą młynka do kawy. Następnie wsypać proszek z korzenia chrzanu do szklanego pojemnika i przechowywać w chłodnym miejscu.

Jak wykorzystać suszony chrzan.

Jeśli do zalewy do kiszenia ogórków dodamy łyżkę suszonego chrzanu, to solanka nie zmętnieje i nie będzie się w niej tworzyć pleśń.

Ewentualnie, jeśli masz w lodówce otwarte konserwy (dowolne warzywa), dodaj do słoika przygotowany proszek chrzanowy, a w otwartym słoiku przez dłuższy czas nie pojawi się pleśń.

Wszystko opisane powyżej dotyczy zarówno liści, jak i korzeni.

Ale czasami do adjika lub innych sosów dodaję suszony sproszkowany korzeń chrzanu. Smak jest niezwykły, ale bardzo smaczny. Spróbujcie go ugotować raz, a takie przetwory z chrzanu będziecie robić co roku.