Chmiel: zasady zbierania i suszenia w domu - przygotowanie szyszek chmielowych na zimę

Jak i kiedy zbierać chmiel

Chmiel jest rośliną dość pospolitą, a jego zarośla można spotkać w małych wąwozach, a także wzdłuż rzek. Chmiel jest często uprawiany na działkach ogrodowych w celach dekoracyjnych. Jeśli nie posiadasz własnej plantacji tej rośliny, to powinieneś szukać dzikich upraw z dala od terenów zanieczyszczonych przemysłowo, z dala od linii kolejowych i autostrad.

Należy pamiętać, że właściwości lecznicze ma wyłącznie chmiel żeński. Film z kanału „Twice Father Dimitri” szczegółowo pokaże, jak odróżnić roślinę męską od żeńskiej.

Szyszki zbiera się pod koniec lata, począwszy od drugiej połowy sierpnia.Ważne jest, aby nie przegapić okresu, w którym do pełnego dojrzewania pąków pozostało zaledwie kilka dni.

Pożądany stan owoców chmielu można określić na podstawie następujących cech:

• Przylistki są ściśle dociśnięte do stożka i jeszcze nie zaczęły się prostować.
• Kolor pąków powinien być zielonkawo-żółty. Kolor zielony oznacza, że ​​chmiel jest niedojrzały, a kolor brązowy oznacza, że ​​chmiel jest przejrzały.
• Szyszka powinna zawierać odpowiednią ilość lupuliny, żółtego pyłku, który gromadzi się po wewnętrznej stronie łusek i nadaje tej roślinie aromat i właściwości lecznicze. Ilość pyłku można określić, odrywając kilka łusek z szyszki.

Z przejrzałych brązowych chmielu można także sporządzać wywary do płukania włosów lub jako wypełnienie poduszek.

Chmiel zbiera się przy suchej, ciepłej pogodzie poprzez zrywanie owoców wraz z łodygą. Zapewnia to integralność pąków podczas suszenia.

Obejrzyj wideo z kanału „SAMOGONSHIKOV” - Chmiel, zbiory. Szyszki chmielowe z San Sanych

Jak suszyć szyszki chmielowe

Naturalny sposób suszenia chmielu polega na umieszczeniu surowców w suchym i dobrze wentylowanym miejscu lub pod daszkami chroniącymi zbiory przed działaniem promieni słonecznych. Szyszki układa się w jednej warstwie na papierze lub siatkach. Druga opcja pozwala na przygotowanie surowców o wyższej jakości, gdyż dobra wentylacja pozwala na znacznie szybsze wysychanie produktu.

Jeśli chmiel suszy się pod osłonami na świeżym powietrzu, pojemniki z szyszkami przenosi się na noc do pomieszczenia, a rano, gdy zniknie rosa, ponownie ustawia się je na zewnątrz. Przy suchej i ciepłej pogodzie chmiel wysycha w ciągu 7–10 dni. Określa to elastyczna łodyga, która pęka po ściśnięciu.

Jeśli zbiory przypadają na okres deszczowy, suszarnia do warzyw i owoców pomoże w szybkim wysuszeniu chmielu. To urządzenie musi mieć termostat, ponieważ pąki można suszyć w temperaturze nieprzekraczającej 45–50 stopni.

Chmielu nie suszy się w piecu ze względu na brak możliwości precyzyjnej kontroli temperatury.

Jak przechowywać suszony produkt

Wysokiej jakości suszone pąki zachowują swój kolor i aromat. Produkt przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, umieszczając go w workach z papieru lub grubej tkaniny. Szyszki chmielowe są również dobrze przechowywane w pudełkach kartonowych. Okres przydatności zebranych surowców, jeśli jest odpowiednio przechowywany, sięga trzech lat.