Triki na konfiturę z suszonych śliwek - jak zrobić dżem ze świeżych i suszonych śliwek

Dzisiaj porozmawiamy o takim zimowym przygotowaniu, jak dżem z suszonych śliwek. To niezwykłe danie deserowe z pewnością zachwyci Twoich gości, dlatego poświęć trochę czasu na jego przygotowanie i koniecznie spakuj przynajmniej kilka słoiczków tego przysmaku na zimę.

Produkty początkowe na dżem

Świeże śliwki powinny być dojrzałe, mają wysoką zawartość sacharozy. Dzięki temu zużyjesz mniej cukru, co sprawi, że deser będzie zdrowszy. Owoce są myte i lekko suszone na ręcznikach lub w durszlaku.

Jeśli planujesz wykorzystać suszone owoce, to musisz także zadbać o ich czystość. Śliwki sortuje się, usuwając „podejrzane” okazy, a następnie dokładnie myje pod ciepłą bieżącą wodą.

Aby dowiedzieć się jak wybrać odpowiednie śliwki w sklepie, obejrzyj film z kanału Poranek z Interem.

Przepisy na robienie dżemu z suszonych śliwek

Ze świeżych owoców

Z cynamonem i skórką cytrynową

Kilogram suszonych śliwek myje się, obiera z łodyg i pestek. Owoce przepuszcza się przez drobny młyn, następnie zalewa 150 mililitrów wody i podpala. Śliwki gotuj przez 10 minut, pamiętając o ich okresowym mieszaniu. Do zmiękczonych owoców dodać 800 g granulowanego cukru, szczyptę cynamonu i skórkę z jednej cytryny, usunąć na drobnej tarce. Bazę dżemu z suszonych śliwek gotuje się przez godzinę do zgęstnienia, usuwając pianę i kontrolując poziom ciepła palnika.

Gorący dżem, który wypływa z łyżki gęstym strumieniem, umieszcza się w słoiczkach i zakręca pokrywkami. Aby przedmiot obrabiany powoli ostygł, przykrywa się go kocem lub kocem na jeden dzień.

Kanał „Przepisy na Multicooker” opowie Ci o sposobie przygotowania dżemu ze śliwek w multicookerze.

Z wanilią

Do garnka do gotowania dżemu wlać wodę, tak aby przykryła dno na 1 centymetr. Śliwki o masie 1 kilograma bez usuwania nasion wysyła się do pojemnika do gotowania. Przy zamkniętej pokrywie blanszuj śliwki przez kwadrans. Zmiękczone jagody przenosi się na metalową siatkę i zaczyna się mielić. Skórki i nasiona zwinięte w rurkę pozostają na powierzchni sita.

Do przecieru owocowego dodać pół kilograma cukru i mieszając gotować dżem przez 30-40 minut, doprowadzając go do pożądanej konsystencji. Na 10 minut przed końcem gotowania do naczynia dodać cukier waniliowy lub wanilinę. Ilość przypraw ustalamy na podstawie własnych preferencji smakowych.

Ze świeżych i suszonych śliwek

Suszone owoce, pół kilograma, zalewa się wrzącą wodą, aby jagody były całkowicie pokryte wodą.Następnie postaw miskę z suszonymi śliwkami na ogniu, przykryj szczelnie pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 2 godziny. Należy stale monitorować poziom wody w naczyniu i w razie potrzeby dolewać płynu. Jeśli owoce nie są zbyt suche, czas gotowania można skrócić.

Podczas gdy suszone śliwki się gotują, przygotowują świeże jagody. Będziesz także potrzebować 500 gramów tego. Aby owoce dobrze zmiękły, blanszuje się je przez 10-15 minut w niewielkiej ilości wody. Następnie owoce przeciera się na puree, przepuszczając je przez siatkę z mocnymi metalowymi prętami. Kiedy suszone owoce są gotowane, wykonuje się z nimi tę samą manipulację.

W rezultacie w jednym rondlu łączy się dwa rodzaje przecierów: ze świeżych i suszonych śliwek. Do gęstej aromatycznej masy dodaje się 300 gramów cukru. Dżem gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, a następnie przełóż do przygotowanych wcześniej słoików.

Z suszonych śliwek bez cukru

Śliwki oczyszcza się z brudu i kurzu, myjąc je pod bieżącą wodą. Następnie owoce zalewa się wrzącą wodą i gotuje na parze pod pokrywką. Nie spuszczając naparu, postaw miskę na ogniu. Śliwki powinny dobrze spęcznieć. Aby to zrobić, gotuj na najniższym ogniu przez 1,5 godziny. Gorące owoce zmiksuj blenderem na gładką masę. Aby dżem był jak najbardziej homogenizowany, pastę z suszonych śliwek przeciera się przez sito. Zbyt gęsty dżem można rozcieńczyć bulionem pozostałym po ugotowaniu suszonych owoców.

Oksana Valerievna oferuje własną wersję robienia dżemu z suszonych owoców

Jak i jak długo przechowywać dżem z suszonych śliwek

Deser z dodatkiem cukru przechowuje się dłużej niż dżem, w którym jego zawartość jest niska lub w ogóle nie występuje.Dlatego dżem przygotowany według dwóch pierwszych przepisów można przechowywać w piwnicy przez rok, a według dwóch ostatnich technologii - w lodówce nie dłużej niż sześć miesięcy.