Bułgarski gyuvech z bakłażana. Przepis na gotowanie gyuvech - pyszna przekąska warzywna na zimę.

Do przygotowania potrzebny będzie zestaw następujących warzyw: bakłażany, zielona papryka, fasolka szparagowa, dojrzałe pomidory i wcześniej przygotowany sok pomidorowy. Ilość warzyw zgodnie z przepisem można przyjmować w różnych (dowolnych) proporcjach.

Jak gotować bułgarski gyuvech na zimę.

Bakłażany myjemy, obieramy i kroimy wzdłuż na plasterki.

Włóż do miski, posyp solą, poczekaj, aż puszczą sok.

Po około 2 godzinach odcedź sok i opłucz bakłażany. Wraz z sokiem goryczka znika z bakłażanów. Smażyć bakłażany na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym.

Z papryki usuń łodygę z nasionami i zaparz ją lekko zakwaszoną wodą. Po tym zabiegu papryka staje się bardziej miękka i nie pęka po umieszczeniu w słoiku. Duże owoce pokroić w plasterki.

Umytą fasolę zaparz osoloną wodą.

Pomidory pokroić w średniej wielkości plasterki.

Drobno posiekaj natkę pietruszki.

Na dnie słoika ułóż ½ części pomidora i posiekaną natkę pietruszki. Następnie układa paprykę, fasolę i bakłażany warstwami - więc robimy to na zmianę kilka razy.Każdą warstwę napełnij sokiem pomidorowym, powinien wypełnić całą pustą przestrzeń słoika. Na wierzch należy położyć resztę pomidorów i ziół i ponownie zalać sokiem pomidorowym.

Słoiki sterylizuje się przez co najmniej 90 minut, a następnie zwija.

Pyszny bułgarski gyuvech z bakłażana, przygotowany przez Ciebie w domu, to doskonała zimna przekąska w zimie. Preparat doskonale uzupełni różnorodne dania mięsne i zbożowe.