Błyskawiczny gęsty dżem jabłkowo-cytrynowy

Ponieważ wiedziałam na pewno, że tradycyjny przepis mi nie odpowiada, zaczęłam szukać dla siebie czegoś nowego. Natrafiłam na zaskakująco prosty i bardzo smaczny przepis na dżem jabłkowy z cytryną. Jego głównymi zaletami jest to, że proces gotowania trwa tylko około godziny (nie trzeba gotować przez 3 dni, jak w innych przypadkach), a także nadają się do tego bardzo duże kawałki, co eliminuje konieczność długiego krojenia w zgrabne plasterki . Gotując robiłam zdjęcia krok po kroku i teraz dzielę się z Wami moimi wrażeniami.

Składniki:

• 1 kg jabłek dowolnej odmiany;

• 0,5-litrowy słoik cukru (jeśli jabłka są bardzo kwaśne, można dodać jeszcze kilka łyżek);

• 1 mała cytryna.

Jak szybko ugotować dżem jabłkowy z cytryną

Do rondla wsypać cukier i zalać wodą, aż pokryje cukier. Dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Jabłka pokroić i usunąć rdzeń (nawiasem mówiąc, będzie to później doskonały kompot). Miałem duże jabłka, więc trzeba je było pokroić na ćwiartki. Jeśli masz mniejsze owoce, możesz je pokroić na połówki.

Pokrojone jabłka dobrze opłucz i włóż do rondelka z syropem.

Postaw patelnię na ogniu i gotuj, aż jabłka będą gotowe. W moim przypadku gotowość polegała na przerobieniu owoców praktycznie na puree. Wynika to z ich różnorodności i wystarczającego stopnia dojrzałości. Jeśli wybierzesz inną odmianę, która jest gęstsza, wówczas ich półprzezroczysty wygląd i miękkość można uznać za gotowe. W takich odmianach plasterki jabłka zachowują swój kształt.

Podczas gdy owoce się gotują, musisz pokroić cytrynę na półpierścienie. Miałem dużego cytrusa, więc nie wziąłem całości, ale 2/3. Następnie włóż go na patelnię z jabłkami.

Pozostaje gotować przez kolejne 5-7 minut, aż żyłki cytryny zaczną się „topić”.

Zwiń w wysterylizowane słoiki. Mam 2 półlitrowe słoiki.

Ten domowy dżem jabłkowy okazuje się zaskakująco pachnący. Nie ma mdłego smaku.

Cytryna dodaje niesamowitego profilu smakowego, a jabłka i cukier z kolei sprawiają, że ćwiartki cytryny są pyszne. Preparat ten można przechowywać w domowej spiżarni lub w piwnicy. Gęsty konfitura jabłkowa przygotowana na zimę doskonale sprawdza się jako nadzienie do ciast, przybierając wyśmienitą galaretowatą formę, a także może służyć jako osobne danie na słodkim stoliku herbacianym.