Gęsty dżem morelowy - przepis ze zdjęciami

Dla wygody kucharzy wszystkie etapy przygotowywania dżemu pokazano na zdjęciu krok po kroku.

Składniki:

• morele – 1,5 kg;

• cukier – 500 g;

• woda – 200 ml;

• kwasek cytrynowy – ½ łyżeczki.

Jak zrobić dżem morelowy

Na dżem lepiej wybrać barwione morele (można też użyć dzikich moreli, ale są gorzkie), a najlepiej, aby owoce były bardzo dojrzałe i miękkie. Jeśli są przejrzałe, tym lepiej.

Zaczynając gotować, umieść morele na durszlaku i spłucz pod silnym strumieniem zimnej wody.

Mocno zanieczyszczone owoce można myć ręcznie, tylko ostrożnie. Zwłaszcza jeśli twoje owoce są bardzo dojrzałe i miękkie.

W następnym etapie musisz ostrożnie usunąć kamień z owocu.

Następnie włóż połówki moreli do pojemnika ze stali nierdzewnej lub aluminium i zalej zimną wodą.

Postaw patelnię na ogniu i rozpocznij gotowanie.

Doprowadzić do intensywnego wrzenia, następnie wyłączyć gaz, przykryć patelnię pokrywką i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Następnie musimy zmielić powstałą masę morelową przez sito.

Dzięki temu skórki i twarde włókna nie dostaną się do dżemu.Można oczywiście przepuścić przez maszynkę do mięsa, ale wtedy nie uda się uzyskać gładkiej i jednolitej konsystencji.

Do powstałej zmielonej moreli dodać cukier i mieszając łyżką, podpalić i doprowadzić do wrzenia.

Zmniejsz intensywność ognia do minimum i od czasu do czasu mieszając gotuj dżem przez pięć minut.

Następnie zdejmij patelnię z preparatem z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Ostudzony dżem ponownie zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu do żądanej gęstości, umieszczając pod palnikiem rozdzielacz płomienia. Pięć minut przed końcem gotowania dodaj do dżemu kwas cytrynowy.

Gotowałem dżem tylko przez piętnaście minut. Jeśli gotujesz dłużej, przedmiot stanie się ciemniejszy, a nie piękny, jasny pomarańczowy kolor.

Następnie gorącą masę wlewamy do wyparzonych wcześniej słoików i zamykamy pokrywkami.

Na końcowym zdjęciu widać, że konfitura morelowa okazała się bardzo piękna, bursztynowa, a do tego tak gęsta, że ​​idealnie nadaje się do smarowania ciast, ciast i nadzienia do bułek.