Gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami - przepis z wideo

Produkty, które warto przygotować na zimę:

• truskawki – 2 kg;

• cukier granulowany (biały) – 2 kg.

Jak zrobić gęsty dżem truskawkowy

Najpierw musimy włożyć jagody do głębokiej miski i napełnić je zimną wodą. Następnie dokładnie umyj każdą jagodę rękami, jednocześnie usuwając działki i wkładając je do dużego durszlaka, aby spuścić nadmiar wody.

Do dużej miski (emaliowanej lub ze stali nierdzewnej) wsyp suszone jagody i przygotuj dżem.

Następnie należy równomiernie posypać jagody granulowanym cukrem. Aby to zrobić, wlewamy cukier w małych częściach. Po dodaniu każdej kostki cukru energicznie wstrząśnij patelnią, aby cukier przedostał się na dno patelni.

Etap przygotowawczy robienia dżemu został zakończony. Musimy przykryć pojemnik jagodami lnianą serwetką i pozostawić w temperaturze pokojowej na jeden dzień.

W miarę upływu czasu widzimy, że truskawki puściły dużą ilość soku, a cukier częściowo się rozpuścił i częściowo osiadł na dnie garnka.

Teraz musimy doprowadzić dżem do wrzenia i delikatnie mieszając drewnianą szpatułką, gotować przez pięć minut na małym ogniu. Podczas mieszania staraj się podnosić cukier z dna garnka, aby się nie przypalił. Podczas gotowania pamiętaj o usunięciu piany z dżemu. Formę z gorącym dżemem przykrywamy lnianą serwetką i odstawiamy do zaparzenia na 24 godziny.

Następnego dnia musisz ponownie zagotować dżem, zebrać z niego piankę i ponownie gotować przez pięć minut na małym ogniu. Następnie przykryj patelnię serwetką i pozostaw przedmiot w tej formie na kolejny dzień.

Dzień później dżem truskawkowy w procesie gotowania i infuzji uzyskał wymagany kolor i aromat, a jagody pozostały nienaruszone. Wystarczy niewielka ilość, aby osiągnąć pożądaną konsystencję. Aby dżem był wystarczająco gęsty, na ostatnim etapie musimy go zagotować i, mieszając, gotować przez pół godziny.

Zbieramy ostatnią pianę z powierzchni patelni, wyłączamy ogień i czekamy, aż dżem przestanie intensywnie się gotować. Gorącą gęstą konfiturę truskawkową z całymi jagodami przełóż do sterylnych słoików, przykryj pokrywkami i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Właścicielka kanału „GermaCook” w swoim przepisie wideo demonstruje proces gotowania opisany powyżej.