Gruba adjika pomidorowa z gruszkami i bazylią na zimę

Polecam przygotować grubą adjika na zimę według mojego przepisu, a wykonane zdjęcia krok po kroku sprawią, że proces przygotowania sosu pomidorowego będzie bardziej wizualny.

Składniki:

• gruszka – 1 kg;

• pomidory – 3 kg;

• papryka sałatkowa – 2 kg;

• czosnek - 200 gr;

• papryka ostra – 2 szt.;

• bazylia – 1 pęczek;

• ocet – 100 ml;

• cukier – 300 gr;

• sól – 1 łyżka;

• cebula – 1 kg;

• olej słonecznikowy – 150 ml.

Zaczynając robić adjika, musisz wybrać odpowiednie produkty początkowe. Do tego przygotowania najczęściej wybieram dużą cebulę, ponieważ łatwiej i szybciej się ją obiera. Gruszki mogą być dowolnej odmiany, odpowiednie są również przejrzałe owoce. Tylko nie bierz uszkodzonych i zgniłych. Nie mam specjalnych zaleceń co do pozostałych składników, pod warunkiem, że warzywa są dojrzałe i pozbawione skaz.

Jak gotować adjika z pomidorów, gruszek i bazylii

Najpierw wszystkie warzywa należy umyć pod bieżącą wodą.

Następnie usuń nasiona i łodygi z papryki sałatkowej i pokrój ją na kawałki.

Zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa.

Gruszki przekrój na pół, ostrym nożem wytnij środki, usuń łodygi i pokrój je na kilka części.

Zmiel blenderem na pastę. Jeśli skórka jest zdrowa, nie obieraj jej.

Obierz cebulę i pokrój ją na kilka kawałków.

Zmiel za pomocą blendera.

To samo robimy z pomidorami: usuń łodygi i zmiel je na puree za pomocą blendera.

Obrane strąki ostrej papryki i ząbki czosnku włóż do miski blendera i posiekaj.

Musimy drobno posiekać pęczek bazylii nożem.

Wszystkie warzywa pokrojone na adjika (oprócz ostrej papryki, czosnku i bazylii) wsypujemy na patelnię ze stali nierdzewnej, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia.

Do gotowanej adjiki dodać granulowany cukier, sól, olej słonecznikowy i, od czasu do czasu mieszając, gotować masę pomidorową przez pół godziny na średnim ogniu.

Dodaj bazylię, gorącą mieszankę pieprzu i czosnku na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut.

Pod koniec gotowania dodać ocet.

Wlać gorącą adjika z gruszkami do sterylnych pojemników. banki i szczelnie zamknij je pokrywkami.

Jako dodatkową obróbkę cieplną zawijamy słoiki z adjika w koc na dwie godziny.

Spójrz na zdjęcie, domowa adjika z pomidorami i gruszkami okazała się pyszna, gęsta, z niepowtarzalnym aromatem czosnku i pikantnej bazylii. Szkoda, że ​​zdjęcie nie odda aromatu. 😉 Pyszną adjika jadamy zimą do dań mięsnych i rybnych, makaronów, ziemniaków czy pieczywa jako przyprawę.