Marynowane grzyby na zimę, których przepis nazywa się po prostu - gotowanie w marynacie.

Świeże grzyby myjemy w zimnej wodzie metodą zanurzeniową. Aby to zrobić, użyj durszlaka i głębokiej miski.

Grzyby włóż do rondla i zalej wodą, octem i solą. Na każdy kilogram grzybów weź sól - pół dużej łyżki, ocet - pół fasetowanej szklanki, wodę - także pół szklanki.

Postaw patelnię z wylanymi grzybami na ogniu i zagotuj mieszaninę. Gdy na powierzchni zacznie pojawiać się piana, należy ją stale usuwać. Gotuj grzyby przez 25 minut - w tym czasie wypuszczą dużo soku i zmieszają się z płynem, którym zalałeś przedmiot.

W momencie, gdy wszystkie grzyby opadną na dno, dodaj na patelnię przyprawy: suszony liść laurowy - 1 sztuka, nasiona kopru - 2 gramy, ziarna pieprzu - 0,1 grama, pąki goździków - 0,1 grama, mielony cynamon - 0,1 grama. Dodaj także trochę granulowanego cukru (10 gramów) i kwas cytrynowy (2 gramy). Gotuj grzyby wraz z przyprawami jeszcze przez kilka minut.

Grzyby włóż do suchych, wysterylizowanych słoików, gdy jeszcze się gotują.

Przykryj słoiki gorącymi pokrywkami i umieść je w garnku z wrzącą wodą w celu sterylizacji.Półlitrowe słoiki trzymaj w sterylizatorze przez 30 minut, większe słoiki - dłużej, proporcjonalnie do ich wielkości.

Po sterylizacji preparaty grzybowe zamknąć i pozostawić do ostygnięcia na powietrzu.

Ten sposób przygotowania, np. gotowanie w marynacie, pozwala uzyskać smaczny produkt, który dobrze przechowuje się w zwykłej spiżarni przez całą zimę.

ChambacuTV w proponowanym filmie oferuje swój przepis na marynowanie grzybów w marynacie, w której je gotowano.