Kurki marynowane na zimę

Opowiem Ci szczegółowo, jak przygotować marynowane kurki na zimę w moim przepisie ze zdjęciami krok po kroku wykonanymi podczas procesu marynowania.

Najpierw należy określić proporcje produktów do marynaty. Na każde 700 ml wody będziesz potrzebować:

• sól kuchenna – 1 łyżka stołowa (bez zjeżdżalni);
• cukier kryształ – 1 czubata łyżka;
• esencja octowa (70%) – 1 łyżeczka;
• pieprz czarny – 10 groszków;
• liść laurowy – 1 szt.

Miałem 1,5 kilograma grzybów. Podczas ważenia brano pod uwagę, że grzyby zostały usunięte z gruzu leśnego, ale nie umyte. W przypadku tej ilości grzybów konieczne jest 3-krotne zwiększenie szybkości marynaty.

Jak marynować kurki na zimę

Zacznijmy więc przygotowywać preparat z naszych pięknych i smacznych grzybów. Wszystkie moje grzyby są bardzo małe i nie wymagają krojenia. Jeśli masz duże kurki, to do tego przygotowania będziesz musiał je pokroić.

Najpierw umyj grzyby wolne od brudu i zanieczyszczeń pod chłodną bieżącą wodą. Wrzuć je na sito i poczekaj, aż woda dokładnie odcieknie.

Następnym krokiem jest gotowanie grzybów.W tym celu do dużego rondla wlać wodę i dodać do niej soli w następującej proporcji: 1 łyżka (płaska) soli na 1 litr wody. Na 1,5 kilograma grzybów potrzebne będzie odpowiednio 2,5 litra wody i 2,5 łyżki soli. Poczekamy, aż nasz roztwór soli się zagotuje i wrzucimy do niego kurki. Po ugotowaniu gotuj grzyby przez 10 minut.

Należy pamiętać, że podczas gotowania może powstać duża ilość piany. Aby znormalizować sytuację, nieco zmniejsz ciepło. Po określonym czasie należy spuścić zawartość do durszlaka i poczekać, aż ciecz spłynie.

Przygotujmy marynatę. Do wody dodać liść laurowy, sól, cukier i ziarna pieprzu.

Poczekamy, aż się zagotuje i włożymy do niej kurki. Gotuj grzyby przez kolejne 10 minut. Na koniec dodać kwas octowy i gotować przez 3 minuty.

To wszystko, teraz po prostu ułóżmy przedmiot w czystą, przeszłość sterylizacja, słoiki i zakręcić pokrywki.

Jak widać, marynowanie kurków w domu wcale nie jest trudne. Przygotowanie to można wykonać bardzo prosto i szybko. Zimą marynowane kurki zachwycą smakiem i przypomną hojne, ciepłe lato. Takie piękne grzyby będą świetnie wyglądać na świątecznym stole, a także świetnie sprawdzą się do przygotowania różnorodnych sałatek grzybowych.