Musztarda i jej właściwości stosowane w kuchni i kosmetologii. Korzyści z musztardy i szkody dla organizmu.

W historii wzmianka o musztardzie sięga III tysiąclecia p.n.e. i miało to miejsce w Indiach, w których kuchni wykorzystywano już wówczas nasiona gorczycy. Ale jeden z pierwszych popularnych przepisów do dziś sięga lat 40. XX wieku. W IX wieku produkcja musztardy stała się we Francji bardzo popularna. Mówiąc współcześnie, był to jeden z głównych „biznesów”, który przynosił dobre dochody. W tamtych czasach musztarda sprzedawana była na wagę i stawała się coraz bardziej popularna w kuchniach.

Musztarda obejmuje niektóre rodzaje jednorocznych roślin zielnych z rodziny krzyżowych. Najczęściej stosuje się wyłącznie nasiona, które rozdrabnia się na proszek i miesza z wodą i innymi przyprawami.

Jak wspomniano powyżej, musztarda zawiera szereg witamin z grupy A (zapobiega pogorszeniu wzroku, zwalcza problemy dermatologiczne), B (pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego, uspokaja, poprawia nastrój), D (wzmacnia tkankę kostną) i E (zachowuje młodość). , pomaga wygładzić zmarszczki, zwalcza choroby układu sercowo-naczyniowego), zawiera takie składniki jak Fe (żelazo), K (potas) i P (fosfor).

W kontakcie z wodą w proszku musztardowym powstaje jasnożółta pasta o pikantnym smaku i ostrym zapachu. A olejek eteryczny z gorczycy, który zawarty jest w nasionach do 47%, jest szeroko stosowany w gotowaniu do konserw.

Ze względu na swój skład musztarda znalazła szerokie zastosowanie w kuchni. Stosowany jest jako przyprawa i aromat do dań gorących i zimnych, zwłaszcza kiełbas i tłustych mięs. Skutecznie przedłuża trwałość produktów. Jest stosowany jako jeden z ważnych składników pikantnych sosów i dressingów. Musztarda doskonale komponuje się z miodem, jest doskonałym emulgatorem, zapobiega wydzielaniu się soku i dodaje głębokiego aromatu. Dlatego przed pieczeniem służy do przykrywania zarówno dań mięsnych, jak i rybnych. Jeśli chcesz uzyskać soczyste mięso, dodaj musztardę, nawet niewielka jej ilość będzie miała pozytywny wpływ na proces smażenia, a jeśli chcesz, aby sałatka była bardziej bogata w witaminy, dodaj młode listki gorczycy.

Korzyści i szkody musztardy

Rozważmy korzyści i szkody musztardy dla organizmu ludzkiego i jej zastosowanie w medycynie ludowej.

Wpływ musztardy na organizm jest taki, że budzą się właściwości ochronne organizmu. Na przeziębienia jest to pomoc numer jeden, stosowana zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie.W przypadku braku wysokiej temperatury stopy zanurza się w proszku musztardowym lub na klatkę piersiową nakłada się plastry musztardowe. Łagodzi to silny kaszel i inne nieprzyjemne objawy przeziębienia. Podczas wykonywania takich zabiegów należy zachować ostrożność - nadmierne stosowanie balsamów musztardowych może prowadzić do oparzeń. Ponadto olej musztardowy zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwory i choroby układu krążenia.

Być może jedną z najważniejszych zalet musztardy jest to, że pomaga na żołądek. Do każdego tłustego dania mięsnego, zwłaszcza smażonego, należy podawać musztardę. Doskonale „rozwiązuje” problemy z każdym mięsem. Dzięki niej najbardziej satysfakcjonujący obiad nigdy nie stanie się „nocnym” problemem.

Ale podobnie jak inne przydatne rośliny, musztarda ma przeciwwskazania. Jest bezwzględnie przeciwwskazany w przypadku wrzodów i zapalenia żołądka. Nie należy pogarszać problemów żołądkowych, wystarczy zaprzestać stosowania go wewnętrznie. Nie zaleca się także picia musztardy przed snem (do użytku wewnętrznego), gdyż działa pobudzająco i może przyczyniać się do bezsenności.

Jednym słowem, najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że we wszystkim potrzebny jest umiar. Jeśli zastosujesz się do tej zasady, korzyść nigdy nie zamieni się w szkodę.

Musztarda w kosmetologii

Skład musztardy daje jej szansę zajęcia należnego jej miejsca wśród tzw. „kosmetyków domowej roboty”. Dziś w naszych domowych i kosmetycznych torebkach zapełniła się szeroka gama drogich, sklepowych kremów, a właściwości musztardy, przydatnej w kosmetyce, niezasłużenie zeszły na dalszy plan. Ale na próżno, bo musztarda jest przystępna cenowo i z łatwością pomoże Ci osiągnąć świetne rezultaty w walce o idealną skórę i szczupłą sylwetkę.Kwasy tłuszczowe zawarte w musztardzie korzystnie wpływają na metabolizm, co pomaga w utracie zbędnych kilogramów. Ma właściwości odmładzające. Jej fanki od dawna są przekonane, że musztarda poprawia koloryt skóry, likwiduje tłusty połysk i pomaga w walce z cellulitem.

W przypadku musztardy, jak w przypadku każdego leku, przed użyciem należy wykonać test w celu wykrycia reakcji alergicznych. Po przypięciu musztardowej maski nałóż jej niewielką ilość na wewnętrzną (delikatną część) dłoni i odczekaj kilka minut. Nie stwierdzono żadnych alergii – możemy bezpiecznie przystąpić do zabiegów. Przyjrzyjmy się niektórym z nich.

1. Najpopularniejszy sposób na oczyszczenie twarzy.

Do musztardowej maski będziesz potrzebować:

1 łyżeczka musztardy w proszku;

1 łyżka wody;

2 łyżki oliwy z oliwek (lekko podgrzać).

Rozcieńczyć wszystkie składniki. Nakładaj na twarz, omijając okolice oczu i ust. Pozostaw na 5 minut i spłucz ciepłą wodą. Procedurę powtarzaj co tydzień: 1 maska ​​tygodniowo, ale nie więcej niż 10 masek z rzędu.

2. Nasmaruj delikatnie oczyszczoną skórę twarzy oliwą z oliwek. Łyżkę proszku rozpuścić w szklance wody, nałożyć na bawełniany ręcznik i nałożyć na twarz. Na wierzch nałóż dodatkowy ręcznik frotte, aby uzyskać efekt „kąpieli”. Pozostaw na 5 minut. Spłucz ciepłą wodą.

3. W walce z cellulitem warto szukać pomocy także w musztardzie. Okłady z jego wykorzystaniem cieszą się ogromnym powodzeniem.

Połącz proszek musztardowy z miodem w proporcji 2:3. Nakładaj na problematyczne miejsca i dokładnie masuj masażerem. Jeśli go nie ma, po prostu użyj rąk. Nakładamy folię spożywczą lub celofan i owijamy się ciepłym kocem. Po pół godzinie weź ciepły prysznic.Okłady należy wykonywać nie częściej niż co 1-3 dni przez cały miesiąc.

UWAGA: Okład ten jest przeciwwskazany dla osób cierpiących na żylaki!

Post kończymy filmem, z którego dowiecie się dlaczego musztarda nazywana jest kwiatem szczęścia i zdrowia.

A w tym filmie znajdują się informacje o dobroczynnych właściwościach liści gorczycy, o których nie pisaliśmy w artykule.