Gołąbki gołąbkowe z mięsem mielonym i ryżem, mrożone na zimę

Jak gotować gołąbki z mięsem mielonym i ryżem

Najpierw przygotujmy nadzienie. Do tego potrzebujemy mięsa lub gotowego mięsa mielonego. Użyłem 900 gramów mielonej wieprzowiny.

Obierz cebulę (200 gramów) i pokrój w drobną kostkę.

Obierz marchewki (150 - 200 gramów) obieraczką do warzyw i trzy na grubej tarce.

Następnym krokiem jest podsmażenie marchewki i cebuli do lekkiego zrumienienia.

Podczas smażenia warzyw ugotuj 100 gramów ryżu. Ja wolę używać ryżu długoziarnistego do nadziewania dowolnych warzyw. Włóż do wrzącej wody i gotuj nie dłużej niż 5 minut.

Chcesz, żeby zmienił kolor na biały i lekko spuchł.

Teraz przygotujmy nadzienie do gołąbków. Aby to zrobić, do mięsa mielonego dodaj ryż i smażone warzywa, a także sól, mieszankę papryki i jajko.

Farsz do gołąbków dokładnie wymieszać.

Teraz zajmijmy się kapustą.To prawdopodobnie najważniejszy moment w przygotowaniu gołąbków. Kapusta powinna być luźna, ponieważ łatwiej jest z nią pracować. Ale jeśli twoja głowa jest gęsta, możesz po wstępnym usunięciu łodygi umieścić ją w kuchence mikrofalowej na 5 minut (przy pełnej mocy). Po tej manipulacji liście łatwo odpadną. W moim przypadku kapusta była elastyczna i nie było potrzeby uciekania się do kuchenki mikrofalowej.

Dlatego ostrożnie usuwamy liście z kapusty, odcinając każdy liść u podstawy. Staramy się ich nie uszkodzić.

W dużym rondlu zagotować wodę i do wrzącej wody dodać pokrojone liście (maksymalnie trzy sztuki). Blanszuj je przez około minutę i umieść na durszlaku, aby ostygły. Wykonujemy tę procedurę ze wszystkimi liśćmi.

Jak zamrozić gołąbki z mięsem mielonym i ryżem

Po ostygnięciu kapusty należy, moim zdaniem, przeprowadzić jeszcze jedną niezbędną manipulację. Jeśli liście są soczyste i duże, odcinam nożem grube żyłki. Aby bułka z kapustą zwinęła się dokładniej, przekłuwam podstawę każdego liścia młotkiem.

Teraz możesz przystąpić do formowania półproduktów. Aby to zrobić, nałóż na kapustę łyżkę (można więcej) mięsa mielonego i ostrożnie zwiń roladę. Gotowe skręty układamy na tacy przykrytej celofanem. Napełnioną tacę włóż do zamrażarki na jeden dzień.

Po 24 godzinach wyjmujemy zamrożone gołąbki i wkładamy je do worków, w których później będą przechowywane w zamrażarce.

Bez wątpienia warto się trochę pomęczyć i zwinąć za jednym razem więcej gołąbków do zamrożenia. Ale dzięki temu przygotowaniu znacznie łatwiej będzie Ci przygotować tak wspaniałe danie.