Faszerowana papryka na zimę - przepis krok po kroku, jak przygotować paprykę nadziewaną mięsem i ryżem do wykorzystania w przyszłości.

Do przygotowania faszerowanej papryki potrzebne są: słodka papryka, ryż, mięso, cebula, pomidory, masło, natka pietruszki, mielona ostra papryka, cukier, sól i liść laurowy.

Jak gotować faszerowaną paprykę.

Opiszemy przepis krok po kroku.

Młode, małe papryki słodkie umyj, odetnij łodygi, usuń nasiona, nie uszkadzając integralności papryki, blanszuj we wrzącej wodzie przez 2 minuty. i chłodny.

Osobno przygotuj ryż: opłucz, poczekaj aż woda odcieknie, wlej wodę do rondla (2 szklanki wody na 180 g ryżu) i gotuj do połowy ugotowania na małym ogniu. Jeśli ryż po ugotowaniu okaże się lepki, umyj go.

Jak zrobić mieloną wieprzowinę: Bierzemy świeże mięso o średniej zawartości tłuszczu, myjemy je, pozwalamy, aby woda spłynęła i przepuszczamy przez maszynę do mięsa.

Przygotuj pozostałe składniki: do obranej i umytej cebuli dodaj masło i smaż na złoty kolor.Dodać mieloną wieprzowinę i dusić, aż mięso będzie ugotowane.

Natkę pietruszki umyć, osuszyć i drobno posiekać.

Następny krok - Jak przygotować nadzienie do papryki: ryż wymieszać ze smażoną cebulą i mięsem, natką pietruszki, dodać mielony pieprz i sól.

Przygotowanym nadzieniem nadziewamy paprykę i dodajemy po 2-4 sztuki. (tyle, ile się zmieści) w 0,5-litrowym słoiku.

Teraz Przygotujmy sos do polewania papryki: Dojrzałe czerwone pomidory umyj, obierz z łodyg, odetnij część, w której pomidor był przyczepiony do gałązki, zepsute miejsca, obierz je i zetrzyj na grubej tarce lub przepuść przez maszynę do mięsa. Gotuj powstałą masę na emaliowanej patelni przez 15 minut, dodaj sól i cukier i gotuj przez kolejne 10 minut.

Słoiki przygotowaną papryką napełnij sosem pomidorowym uzyskanym z pomidorów, ale nie do góry, ale 2 cm poniżej krawędzi szyjki. Przykryj słoiki pokrywkami, włóż je do garnka z gorącą wodą i sterylizuj przez 30 minut. w temperaturze 105-106°C. Aby osiągnąć tę temperaturę należy dodać 350 g soli na 1 litr wody. Patelnię, na której sterylizuje się słoiki, należy przykryć pokrywką. Po sterylizacji natychmiast zwiń słoiki, sprawdź, czy pokrywka nie przecieka i pozostaw na 10-12 godzin.

Po upływie wymaganego czasu zakładamy zaciski na słoiki lub zabezpieczamy ładunek i sterylizujemy obrabiany przedmiot zaciskami w kilku etapach:

1) Sterylizować za pierwszym razem przez 90 minut, pozostawić słoiki na patelni z gorącą wodą do stopniowego ostygnięcia;

2) drugi raz, po 24 godzinach powtarzamy operację;

3) 3 raz, po 24 godzinach powtarzamy operację ponownie.

Po ostatniej sterylizacji zdejmij zaciski z wystudzonych słoików i sprawdź jakość zamknięcia.Słoiki przechowujemy przez 15 dni w temperaturze pokojowej, sprawdzamy stan pokrywek, a następnie, jeśli pokrywki nie są spuchnięte, przenosimy je do zimnej piwnicy lub wkładamy do lodówki.

Na jeden 0,5-litrowy słoik będziesz potrzebować kilku małych słodkich papryczek.

W przypadku mięsa mielonego: 2 średnie cebule, 180 g ryżu, 300 g mięsa, 100 g masła, 1 łyżeczka. łyżka soli, 0,5 łyżeczki. łyżki mielonej ostrej papryki, pietruszki, liścia laurowego.

Na sos pomidorowy: 800 g pomidorów, 2 łyżeczki. łyżki soli, 1,5-2 łyżki. łyżki cukru.

Oczywiście nie jest to przepis łatwy, przygotowanie zajmie sporo czasu, ale można zaopatrzyć się w pyszne faszerowane papryki na zimę i łatwo i po prostu zachwycić zimą swoich bliskich. W końcu jest to gotowe mięsne danie główne. Wystarczy go otworzyć i podgrzać ze śmietaną. A jeśli się spieszysz, możesz zjeść faszerowaną paprykę z ryżem i mięsem na zimno. Smacznego!

Zdjęcie. Papryka faszerowana ryżem i mięsem na zimę.