Pięciominutowy dżem truskawkowy - szybki przepis na zrobienie dżemu truskawkowego w domu na zimę

Nikt nie kwestionuje dobroczynnych właściwości truskawek, ale każdy ma swoje zdanie na temat sposobów zachowania wszystkich tych dobrodziejstw na zimę. Wszyscy wiedzą, że długotrwała obróbka cieplna zmniejsza ilość witamin w jagodach, ale mimo to nie można się bez tego obejść. Aby dżem truskawkowy zachował swój aromat, witaminy i mikroelementy, gotuje się go bardzo krótko.

Składniki: truskawki, cukier
Czas na zakładkę: Lato

Pięciominutowy dżem zyskał sobie prawo do miana „preparatu zimowego”, mimo że obróbka cieplna jest minimalna. Ogromny udział w tym ma cukier, który do „pięciominutowego dżemu” dodaje się w większych ilościach niż do zwykłego dżemu. Jeśli do zwykłego dżemu weźmiesz 0,5 kg cukru na 1 kilogram jagód, to w „pięć minut” musisz wziąć 1:1,5 lub nawet więcej.

Przed zrobieniem dżemu truskawki należy obrać i umyć, nie uszkadzając samych jagód.

Do rondla wlać zimną wodę i wrzucić do niej jagody. Nie możesz trzymać truskawek w wodzie przez długi czas, w przeciwnym razie się rozprzestrzenią. Natychmiast wyjmij go garściami i włóż do durszlaka. Staraj się nie wstrząsać zbyt mocno wodą. W końcu cały piasek z kraju osiada na dnie i lepiej, jeśli tam pozostanie.

Kiedy truskawki trochę odciekną, wlewamy je na patelnię. Dodaj cukier i teraz nie bądź delikatny, musisz zmielić i zmiażdżyć jagody tak bardzo, jak to możliwe. Użyj drewnianej łyżki lub tłuczka do ziemniaków.

Postaw patelnię na ogniu i zagotuj. Gdy dżem się zagotuje, usuń pianę i zmniejsz gaz. Zwróć uwagę na czas – 5 minut. Ten czas wystarczy, aby truskawki się ugotowały, cukier się rozpuścił, a bakterie zginęły.