Pyszny dżem dyniowy z jabłkami, cynamonem i anyżem gwiazdkowatym

Można go długo przechowywać w chłodnym miejscu.

Składniki:

dynia – 1 kg;

jabłka (Antonówka) – 2,5 kg;

sok z 1 cytryny;

skórka z 1 cytryny;

laska cynamonu – 1 szt.;

anyż gwiaździsty – 1 szt.;

cukier – 2 kg;

cukier żelujący – 0,5 kg.

Jak zrobić dżem dyniowo-jabłkowy na zimę

Obieramy wstępnie umytą dynię, kroimy ją na pół lub na cztery części i usuwamy nasiona. Przygotowaną część pokroić na małe kawałki. Nie jest konieczne zachowanie równości cięcia. Do rondelka wsypujemy posiekaną dynię i posypujemy kilogramem cukru.

W ten sam sposób kroimy jabłka, po usunięciu rdzenia i nasion. Aby jabłka nie ściemniały, skrop je sokiem z jednej cytryny i wymieszaj. Sok należy przygotować wcześniej. Przed wyciśnięciem soku usuń z niego skórkę, którą dodajemy do jabłek. Przygotowane jabłka wymieszać z dynią, dodać kolejny kilogram cukru i postawić na średnim ogniu. Całą masę okresowo mieszaj aż do uzyskania soku.

Po trzydziestu minutach ciągłego gotowania dodaj anyż gwiazdkowaty i laskę cynamonu. Kontynuuj gotowanie dżemu na średnim ogniu przez kolejne czterdzieści minut.

Po upływie określonego czasu usuń anyż gwiazdkowaty z cynamonem i dodaj cukier żelujący. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia.

Czekamy, aż cała masa nabierze karmelowego koloru i lekko się zagotuje.

Zmiksuj mieszankę dyniowo-jabłkową za pomocą blendera zanurzeniowego, aż konsystencja będzie gładka. Następnie gotuj nie dłużej niż pięć/sześć minut.

W ten sposób w zasadzie pyszny dżem dyniowy z jabłkami, cynamonem i anyżem jest gotowy. Wlewamy to do sterylne słoiki i zamknąć pokrywkami.

Z podanych składników wychodzi 3 litry gęstego dżemu.

Ochłodź przedmiot, przenieś go do chłodnego pomieszczenia, gdzie zostawiamy konfiturę do przechowywania do czasu podania.