Dżem z kiwi: najlepsze przepisy - jak przygotować niezwykły i bardzo smaczny deser z kiwi

Wybór kiwi

Egzotycznego kiwi nie można uprawiać samodzielnie, dlatego główny składnik dżemu trzeba będzie kupić w sklepie. Musisz bardzo ostrożnie wybierać owoce, badając je indywidualnie. Kiwi powinno być dość twarde w dotyku, ale nie twarde. Skórka z wgnieceniami i fałdami wskazuje, że owoc jest stary lub zgniły. Lepiej też odmówić zapakowanych produktów na tacce lub torbie i samodzielnie wybrać składniki dżemu.

Dla wygody wszystkie przepisy, które zostaną omówione w tym artykule, przedstawiono w oparciu o 1 kilogram kiwi.

Przepisy na dżem z kiwi

Klasyczny przepis

Kiwi obiera się ostrym nożem. Miąższ kroi się w kostkę i umieszcza w głębokiej misce. Na kilogram zagranicznych owoców weź 1 kilogram granulowanego cukru. Wylewa się na nią plastry szmaragdu i wszystko dokładnie miesza.Miskę wysyła się do chłodnego miejsca na 12–20 godzin. W wyznaczonym czasie z kawałków kiwi wypuści się duża ilość soku, dlatego nie ma potrzeby dodawania dodatkowego składnika, jakim jest woda. Połóż dżem na ogniu i gotuj na średnim ogniu przez 30 - 40 minut. W tym czasie masa znacznie zmniejszy swoją objętość i zgęstnieje. Sprawdź gotowość spodkiem. Aby to zrobić, nałóż niewielką ilość gorącego dżemu na schłodzony talerz i pozostaw do ostygnięcia. Następnie za pomocą łyżeczki wykonaj rowek. Jeśli nie połączy się natychmiast w jedną masę, dżem jest gotowy.

Dżem „Five Minute” z gelfixem

Obrane kiwi ubijamy blenderem na gładką masę, a masę przelewamy do pojemnika do gotowania. Puree posypuje się 800 gramami cukru i dodaje 1 paczkę „Zhelfix”. Składnik ten można zastąpić 1 łyżeczką agaru-agaru. Postaw miskę przyszłego dżemu na ogniu i gotuj dokładnie przez 5 minut. Następnie ogień wyłącza się, a szmaragdowy dżem z kiwi wlewa się do sterylnych słoików.

Dżem z sokiem z cytryny

Miąższ kiwi rozdrabnia się w blenderze lub kroi w kostkę lub pierścienie. Plasterki zasypuje się 500 gramami cukru i dodaje 30 mililitrów wody. Postaw patelnię na ogniu i gotuj przez 25 minut. Następnie do dżemu dodaj sok z jednej średniej wielkości cytryny i skórkę. Skórkę kroi się tarką, starając się usunąć warstwę skórki cytryny tak cienką, jak to możliwe. Dżem jest gotowy w ciągu pół godziny. Zatem całkowity czas gotowania dżemu kiwi wynosi 55 minut.

Kanał „IRENE FIANDE” nauczy Cię, jak przygotować pyszny dżem z kiwi z sokiem z cytryny i sokiem pomarańczowym

Z pomarańczami

Na 1 kilogram obranego kiwi weź miąższ z 2 dużych pomarańczy. Pomarańcze są obierane i wypestkowane, a miąższ krojony na małe kawałki. Kiwi i pomarańcze łączy się i zasypuje 1 kilogramem cukru.Masę gotuje się na średnim ogniu przez pół godziny, a następnie wlewa do czystych i suchych pojemników.

Kanał „YuLianka1981” prezentuje Twoją wersję robienia dżemu z kiwi i pomarańczy.

Z bananami

Na kilogram obranych zielonych owoców weź 3 banany i pół cytryny. Banany i cytryny są obrane. Wszystkie owoce pokroić w małe plasterki lub kostkę. Plasterki umieszcza się na patelni i posypuje cukrem. Skórkę usuniętą z cytryny również umieszcza się na patelni. Miskę odstawiamy na 2 – 3 godziny, aby owoce wypuściły maksymalną ilość soku. Jeśli czas na to pozwala, przygotowany dżem można przechowywać w lodówce 10–12 godzin. Po wyznaczonym czasie masę podpala się i doprowadza do wrzenia. Gdy masa zacznie się gotować, wyłącz ogień i pozostaw dżem do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na 6 do 9 godzin. Ochłodzoną masę odsyła się z powrotem do pieca i ponownie gotuje. Następnie usuń skórki cytryny z gorącego dżemu i wlej gotowy produkt do sterylnych pojemników.

Dodatki do dżemu z kiwi

Dżem kiwi można zrobić nie tylko z owoców cytrusowych. Deser z dodatkiem jabłek, truskawek czy agrestu charakteryzuje się doskonałym smakiem. Przed gotowaniem jabłka obiera się i kroi w małe plasterki, a agrest gotuje się z całymi jagodami lub wstępnie sieka w robocie kuchennym.

Wśród przypraw do dżemu z kiwi dodaje się cynamon lub wanilię. Jeśli cynamon nie jest używany w postaci pokruszonej, to przed zamknięciem słoików należy usunąć kadzidełko.

Film z kanału EdaHDTelevision podpowie, jak zrobić pyszny dżem z miodem.