Dżem gruszkowy: pyszny preparat na zimę – jak szybko i łatwo zrobić dżem gruszkowy

Oferujemy przegląd prostych i szybkich przepisów na przygotowanie dżemu gruszkowego. Dlaczego dżem? Ponieważ to danie deserowe zadowoli każdego. Dzieciom bardzo podoba się delikatna konsystencja konfitury przypominająca puree i aromat gruszki z nutami miodu, natomiast dorośli zachwycają się konfiturą z półprzezroczystymi, delikatnymi kawałkami owoców. Sam proces gotowania nie wymaga specjalnej wiedzy i umiejętności. Po zapoznaniu się z materiałami zawartymi w tym artykule z łatwością możesz samodzielnie przygotować dżem, niezależnie od swoich umiejętności kulinarnych.

Przygotowanie owoców

Odmiana gruszek do robienia dżemu ma znaczenie jedynie w kontekście określenia konsystencji i wyglądu gotowego dania. Z owoców o delikatnym, luźnym miąższu lepiej przygotować jednorodny dżem z startych gruszek, ale z twardych owoców można przygotować deser z kawałkami owoców.

Przed rozpoczęciem pracy gruszki są dokładnie myte, oczyszczane i uwalniane ze skrzynek nasiennych.Oczyszczenie skórki jest krokiem opcjonalnym i zależy od tego, jak gruszki będą krojone w przyszłości.

Jeśli owoce zostaną posiekane maszynką do mięsa lub zmiksowane w blenderze w surowej postaci, skóra nie będzie przeszkodą. Jeśli owoce w dżemie występują w dużych kawałkach, lepiej obrać owoc. Niektórzy wręcz przeciwnie wolą dżemy puree bez przeplatanych kawałków skórki i deser z ręcznie krojonych gruszek ze skórką. Ogólnie rzecz biorąc, to Ty decydujesz, jak przetworzyć gruszki na etapie wstępnym.

Przepisy kulinarne

Jednorodny dżem: najszybszy i najłatwiejszy przepis

Do przygotowania weź 1 kilogram gruszek. Owoce uwalnia się od nasion i przekręca przez maszynę do mięsa, umieszczając cukier w odbiorniku mięsa wraz z kawałkami gruszek. Pamiętaj, aby zmielić cukier razem z gruszkami – to podstawowa zasada przygotowania pysznego dżemu. Ilość cukru przyjmuje się w stosunku 1:2 do masy netto gruszek. Oznacza to, że jeśli po obraniu pozostanie 800 gramów gruszek, potrzebne będzie 400 gramów słodzika.

Powstały przecier jest natychmiast wysyłany do pieca, nie czekając na uwolnienie soku. Najpierw dżem ogrzewa się na małym ogniu przez 20 minut, a następnie gotuje na średnim ogniu przez 20 minut. Masa powinna stale wrzeć. Aby zapobiec przyklejeniu się dżemu do dna pojemnika do gotowania, deser gruszkowy jest stale mieszany. Podczas gotowania tworzy się gęsta piana. Należy go usunąć drewnianą łyżką.

Gotowość potrawy określamy nakładając na płaski talerz niewielką ilość dżemu. Kropla zachowująca swój kształt oznacza, że ​​danie jest gotowe.

Jeśli test płyty wykaże, że gotowanie można zakończyć, przejdź do ostatniego etapu. Do miski dżemu dodaj ½ łyżeczki kwasku cytrynowego. Proszek można zastąpić naturalnym sokiem z cytryny.W takim przypadku będziesz potrzebować co najmniej dwóch łyżek stołowych. Zakwaszony dżem gotuje się przez 2 minuty i pakuje na gorąco do sterylnych pojemników.

Konfitura gruszkowa z kawałkami owoców

Gruszki, ze skórką lub bez, kroi się na małe talerze o grubości 5-6 milimetrów. Posypać plasterki cukrem i odstawić na kilka godzin. Produkty pobierane są w proporcji 1:1. Jeśli owoce są bardzo słodkie, ilość cukru można zmniejszyć.

Gdy soczysty miąższ wypuści sok, kontynuuj gotowanie dżemu. Jeśli gruszki nie są zbyt soczyste, a sok nie pokrywa całkowicie kawałków, do głównych produktów dodaj 100-150 mililitrów czystej wody.

Postaw patelnię z pokrojonymi gruszkami w syropie cukrowym na ogniu i gotuj preparat przez 45 minut na średnim ogniu. Gotowość zależy od lepkości syropu. Kiedy dżem zaczyna wypływać z łyżki cienkim, ciągłym strumieniem, zamiast kapać kroplami, dżem uważa się za gotowy.

Szczegółowy opis procesu robienia dżemu gruszkowego z goździkami znajdziesz na kanale EdaHDTelevision.

Jak urozmaicić konfiturę gruszkową?

Podczas gotowania do głównych produktów dodaje się cukier waniliowy, laski cynamonu lub sproszkowany korzeń imbiru. Możesz także doprawić dżem kilkoma pąkami suszonych goździków. Wszystkie te przyprawy dodajemy w oparciu o własne preferencje smakowe. Nuty cytrusowe można dodać do potrawy nie tylko poprzez dodanie soku z cytryny, ale także na przykład kawałków pomarańczy czy limonki. Przed włożeniem gotowego produktu do słoików w celu przechowywania usuwa się plasterki cynamonu i owoców użyte do poprawy smaku.

Dwa przepisy na konfiturę gruszkową z czekoladą i orzechami włoskimi, które przedstawiła Państwu telewizja KULINAR

Jak długo przechowywać dżem gruszkowy

Okres trwałości gotowego naczynia wynosi 1,5 roku.Miejsce przechowywania powinno być ciemne i chłodne. Na przykład piwnica, piwnica lub główna komora lodówki jest idealna.