Dżem z czarnej porzeczki: opcje gotowania - jak szybko i łatwo zrobić dżem z czarnej porzeczki

Wstępna obróbka porzeczek

Zbiór dojrzałych jagód jest sortowany, usuwając przypadkowo opadłe gałązki i liście. Jeśli jagodę zakupiono na rynku, a dzień jej zbioru nie jest dokładnie znany, należy sprawdzić owoce pod kątem obecności uszkodzonych i zgniłych okazów. Takie jagody są bezlitośnie wyrzucane, a resztę wysyła się do prania.

Czarne porzeczki mają grubą skórkę, dlatego myją je pod bieżącą wodą, nie martwiąc się o uszkodzenie integralności jagód.Następnie porzeczki umieszcza się na sicie lub durszlaku i pozostawia do lekkiego wyschnięcia. Niektórzy ludzie osuszają jagody ręcznikiem lub suszą je na stole, ale w przypadku robienia dżemu ta procedura jest absolutnie niepotrzebna.

Przepisy na dżem z czarnej porzeczki

Prosty i szybki przepis w pięć minut

Kilogram świeżych jagód miele się wraz z 1,2 kilograma cukru w ​​maszynce do mięsa. Lepiej natychmiast zmielić jagody razem z cukrem, ponieważ jego ziarna będą miały dodatkowy mechaniczny wpływ na porzeczki.

Zmielone porzeczki umieszcza się w pojemniku ze stali nierdzewnej (w skrajnych przypadkach pokrytym emalią) i rozpoczyna się gotowanie. Szybki dżem porzeczkowy nie bez powodu nazywany jest „dżemem pięciominutowym”. Obróbka cieplna dżemu zajmuje tylko 5 minut aktywnego czasu gotowania. Jeszcze gorący deser wlewa się do sterylnych słoików i zakręca gotowanymi pokrywkami. Obrabiany przedmiot przykrywa się ciepłym kocem na jeden dzień, a następnie odkłada do przechowywania wraz z resztą domowej konserwacji.

Dżem porzeczkowy bez gotowania

Kilogram surowych jagód kruszy się za pomocą blendera lub maszynki do mięsa, do puree dodaje się 1,5 kilograma granulowanego cukru i dokładnie miesza. Aby kryształy się rozpuściły, pozostaw przedmiot obrabiany na 5-6 godzin w temperaturze pokojowej, przykrywając pojemnik czystym ręcznikiem. W tym czasie dżem miesza się jeszcze kilka razy. Przed zapakowaniem do słoików deser zagotuj na średnim ogniu i natychmiast wyłącz palnik.

Przechowuj ten produkt w lodówce nie dłużej niż 3-4 miesiące. Krótki termin przydatności do spożycia rekompensowany jest dużą ilością witamin zachowanych w produkcie na skutek braku długotrwałego ogrzewania. Możesz przedłużyć trwałość tego dżemu, zamrażając go w porcjach w zamrażarce.

Zarina Samedova robi również dżem porzeczkowy bez gotowania i zaprasza do zapoznania się z jej metodą gotowania

Gęsty dżem

Czarna porzeczka, 1,5 kilograma, zmiażdżona w blenderze. Połóż puree na ogniu i podgrzewaj przez 5 minut. Następnie do masy wprowadza się 1 kilogram cukru w ​​małych porcjach. Dodając kolejną porcję granulowanego cukru, należy zwrócić uwagę, aby poprzednia była dobrze rozprowadzona po całym przedmiocie. Intensywne gotowanie rozpoczyna odliczanie czasu gotowania. Zajmie to 35 minut. Przez cały ten czas proces gotowania kontrolowany jest poprzez kilkukrotne przemieszanie potrawy i zebranie gęstej piany.

Dżem porzeczkowy bez pestek i skórki

Umieść dwa kilogramy jagód w szerokiej misce i napełnij 100 mililitrów wody. Gotuj porzeczki na maksymalnym ogniu przez 5 minut. W tym czasie owoce zmiękną, a skórka miejscami pęknie. Blanszowane gorące porzeczki umieszcza się na ruszcie i rozpoczyna się mielenie, uwalniając miąższ z nasion i skórek. Jednorodną masę porzeczkową doprawia się 1,5 kilograma cukru i ponownie podpala. Dżem przygotowuje się metodą interwałową, gotując mieszaninę najpierw przez 10 minut, następnie 15 i 20 minut, zachowując przerwy między partiami 5-6 godzinne. Gotowy dżem jest gęsty, półprzezroczysty i bardzo smaczny.

Kanał „FOODozhnik” przygotowuje dla Was jednorodny dżem bez pestek

Jak zrobić dżem porzeczkowy w powolnej kuchence

Do miski multicooker ładuje się 500 gramów jagód. Ważne, aby czarne porzeczki zajmowały nie więcej niż 1/3 objętości miski, w przeciwnym razie dżem nie będzie się równomiernie gotował. Do porzeczek dodać 50 mililitrów wody i gotować pod zamkniętą pokrywką w trybie „Gotowanie”, „Zupa” lub „Smażenie” przez 10 minut. Następnie jagody są uderzane zatapialnym blenderem i doprawiane cukrem.Ilość granulowanego cukru na tę objętość jagód wynosi 300 gramów. Po wymieszaniu masy zamknij multicooker pokrywką i ustaw urządzenie w trybie „Gaszenie” na 30 minut. Jeśli multicooker jest dość mocny i istnieje możliwość przypalenia jedzenia, zamieszaj dżem kilka razy podczas gotowania.

Film z kanału „Burning-Lisping” szczegółowo opowie o robieniu dżemu w powolnej kuchence

Dodatki smakowe do dżemów

Smak konfitury z czarnej porzeczki można urozmaicić dodając na patelnię z jedzeniem cynamon lub wanilinę. Dżem można przygotować także z innych jagód (maliny, wiśnie, agrest) lub owoców (pomarańcze, jabłka).

Proporcje porzeczek do cukru można zmieniać w zależności od naturalnej słodyczy oryginalnych składników, dzięki czemu smak konfitury z czarnej porzeczki może być za każdym razem inny.