Dwa przepisy na robienie soku z buraków na zimę

Świeży sok z buraków na zimę

Umyj i obierz młode buraki. Unikaj starych, zbyt dużych lub popękanych warzyw korzeniowych. Przynoszą znacznie mniejsze korzyści, ponieważ są już przejrzałe i gotowe do kiełkowania nasion, a to jest inny skład witamin.

Warzywa korzeniowe pokroić na kawałki i przepuścić przez sokowirówkę.

Sok wlewamy do rondelka i dodajemy na każdy litr czystego soku

• 100 g cukru;
• 2 g kwasu cytrynowego.

Doprowadź sok do wrzenia i poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Sok możesz gotować dłużej i wtedy otrzymasz syrop z buraków, który jest jednocześnie bardzo smaczny i zdrowy.

Gorący sok wlać do suchych, sterylnych słoików i zamknąć je pokrywkami. Nie ma potrzeby pasteryzacji soku z buraków.

Gotowany sok z buraków bez cukru

Jeśli nie masz sokowirówki lub nie masz dużo buraków, skorzystaj z tego przepisu. Buraki umyj i włóż do rondla. Warzywa korzeniowe zalej zimną wodą i gotuj buraki przez godzinę.

Ostudzić, obrać i zetrzeć buraki na grubej tarce lub przepuścić przez maszynę do mięsa.Pulpę buraczaną włóż do płóciennego worka i wyciśnij sok. Nie wyciskaj soku za bardzo, bo sam miąższ przyda się do gotowania. sos barszczowy.

Doprowadzić sok do wrzenia, następnie dodać kwas cytrynowy lub sok z cytryny. Sok jest gotowy i można go zwinąć na zimę, aby wypić go później lub pokolorować swoje kulinarne arcydzieła jasnym sokiem z buraków.

Sok z buraków bardzo dobrze komponuje się z marchewką i sok jabłkowy, ale lepiej byłoby wymieszać te soki bezpośrednio przed użyciem, a same soki zwinąć osobno.

Obejrzyj film o tym, jak zrobić sok z buraków: