Dwa niezwykłe przepisy na robienie dżemu truskawkowego od Victorii

Konfitura truskawkowa z „niespodzianką”

Jagody Wiktorii nie są duże, gęste i tej samej wielkości. Idealnie nadają się do robienia dżemów.

Truskawki opłucz zimną wodą i usuń łodygi. Tylko nie trzymaj go w wodzie, truskawki bardzo szybko się w wodzie rozpuszczą i rozpłyną po ugotowaniu.

Jagody dokładnie odsączamy i przekładamy do głębokiego rondla. A teraz główny sekret - zalej truskawki wódką tak, aby całkowicie przykryła jagody, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw truskawki do zaparzenia na 10-12 godzin.

Po tym czasie wódkę odcedź, będzie ona doskonałą bazą do przygotowania domowego likieru, dlatego przygotuj do tego czystą butelkę z korkiem.

Truskawki posypać cukrem w proporcji 1:1 i wymieszać potrząsając patelnią. Do rondla wlać 100 gramów wody i postawić na najniższym ogniu. Po ugotowaniu dżem zacznie się mocno pienić i pianę należy zebrać.

Po zakończeniu aktywnego pienienia gorący dżem przełóż do słoików i zamknij szczelnie pokrywkami.

Dzieci mogą również zjeść dżem z wódki. Cały alkohol wyparuje podczas gotowania, a same jagody będą całe i zaskakująco delikatne.

Dżem z „Victorii” jest przezroczysty

Często spotykamy się z tym, że truskawki dają dużo soku, a dżem okazuje się zbyt płynny. I nie można go ugotować, w przeciwnym razie jagody będą rozgotowane i się okaże Dżem truskawkowy. Jest oczywiście również pyszny, ale naszym celem jest zrobienie pysznego dżemu truskawkowego.

Do tego potrzebujemy:

• 1 kg dojrzałych truskawek;
• 1 kg cukru;
• 60 gr. żelatyna;
• kwas cytrynowy (do smaku).

Umyj truskawki i usuń łodygi.

Przełóż do rondelka, posyp cukrem i potrząśnij kilka razy. Pozostaw jagody na noc, aby puściły sok.

Sprawdź, czy na patelni jest wystarczająca ilość soku? Jeśli soku jest mniej niż połowa wysokości jagód, dodaj wodę i postaw patelnię na ogniu. Jagody mieszamy bardzo ostrożnie, aby ich za bardzo nie rozgnieść. Gdy dżem się zagotuje, usuń pianę i zmniejsz ogień. Nie można gotować truskawek przez długi czas, więc po 5-7 minutach wyjmij patelnię z pieca i pozostaw do ostygnięcia.

Do osobnej miski wlać szklankę syropu truskawkowego i rozcieńczyć żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Syrop i żelatynę wlać z powrotem do rondelka z dżemem, dodać kwasek cytrynowy i doprowadzić dżem prawie do wrzenia na bardzo małym gazie. Ale w żadnym wypadku nie dopuszczaj do wrzenia. W tej temperaturze żelatyna może stracić swoje właściwości i wszystko to będzie daremne.

Jeszcze płynny dżem przelej do sterylnych słoiczków i zamknij je pokrywkami.

Zarówno w pierwszym przypadku, jak i w tym przypadku lepiej jest przechowywać dżem w chłodnym miejscu, z dala od urządzeń grzewczych. Te przepisy są niezwykłe, ale w ich przygotowaniu nie ma nic skomplikowanego.

Obejrzyj film i spróbuj zrobić własny dżem truskawkowy: