Domowe przygotowanie na zimę, przepis „Kalafior marynowany” - dobra przystawka do mięsa i na świątecznym stole, szybki, prosty przepis krok po kroku

Kalafior - 700-800 g,

Goździki - 5-8 szt.,

Cynamon - 1 ułamany kawałek lub 1/2 łyżeczki,

papryka czerwona (gorzka) – 1 mały strąk,

liść laurowy - 1 szt.

Aby zblanszować kalafior w 1 litrze wody:

Sól - 10 g,

Kwas cytrynowy - 1 g,

Aby przygotować marynatę:

Woda - 1 litr,

Sól - 50 g,

Kwas octowy o stężeniu 80% - 15-18 g

A teraz, jak gotować marynowany kalafior. Opiszemy krok po kroku wszystkie przygotowania.

Kalafior oczyszcza się z liści i dzieli na pojedyncze małe różyczki, pozostawiając 1-2 cm łodygi z szorstką łodygą.

Przygotowane kwiatostany kapusty umyj w misce z zimną wodą.

Wyjmij go i pozwól wodzie spłynąć.

Teraz umieść kalafior na patelni z wrzącym roztworem na 2-3 minuty, aby kalafior zblanszował.

Wyjmij na durszlak i ostudź pod zimną bieżącą wodą z kranu.

Pozwól wodzie spłynąć i przenieś kwiatostany do wcześniej przygotowane słoiki.

Dodać przyprawy określone w przepisie.

Przykryć wysterylizowanymi metalowymi pokrywkami.

Teraz czekamy na przygotowanie marynaty.

Przygotowanie marynaty do marynowanego kalafiora zaczynamy od podgrzania wody w emaliowanym garnku.

Gdy woda się zagotuje, dodaj sól i cukier zgodnie z domowym przepisem i ponownie zagotuj.

Dodaj ocet, ponownie zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty.

Przygotowaną wrzącą marynatą napełnij słoiki kalafiora.

Przykryj pokrywkami i umieścić na patelni do sterylizacji.

Po sterylizacji wyjąć słoiki i zakręcić je.

Nasz domowy preparat odwracamy do góry nogami i zostawiamy tak do całkowitego wystygnięcia.

Domowe danie przygotowane według przepisu „Kalafior Kiszony” – gotowe! Wydaje się, że napisano wiele, ale przygotowanie nie zajęło dużo czasu: wszystko było szybkie i dość proste. Teraz podczas długich zimowych dni możesz cieszyć się nie tylko wspomnieniami ciepłego i hojnego lata.