Domowa kiełbasa ukraińska smażona w piekarniku - przepis i technologia gotowania.

Jak zrobić domową kiełbasę po ukraińsku w piekarniku.

Rozpocznij gotowanie, biorąc 1 kg mięsa, aby jego warstwa tłuszczu wynosiła od 30 do 50%. Przekręć mięso w maszynce do mięsa, której otwory w siatce powinny wynosić od 14 do 20 mm.

Wymieszaj mięso mielone z przyprawami: posiekany czosnek - 10 gramów, mielony czarny pieprz - 2,5 grama, sól - 18 gramów. Do mięsa mielonego dodać trochę cukru (2 g) - jest to potrzebne dla podkreślenia smaku mięsa.

Na końcówkę maszynki do mięsa nakręć specjalną nasadkę z szeroką rurką, która jest przeznaczona do nadziewania kiełbas. Na rurkę nałożyć oczyszczone ze śluzu i tłuszczu jelito wieprzowe i zabezpieczyć gumką recepturką.

Włóż mieloną kiełbasę do odbiornika mięsa elektrycznej maszynki do mięsa i włącz urządzenie. Rozłóż mielone mięso wchodzące do jelita rękami - uważaj, aby nie wyszło z tyłu. Jeśli wątpisz, czy możesz śledzić farsz, zawiąż jelito na końcu mocną nicią.

Wyjmij wypchane jelita z rurki i zawiąż drugi koniec.

Surową kiełbasę zwiń w kształt ślimaka i zawiąż na krzyż mocnym sznurkiem.

Nasmaruj blachę do pieczenia tłuszczem wieprzowym i ułóż na niej krążki kiełbasy. Ułóż je tak, aby poszczególne ślimaki nie stykały się ze sobą. Najpierw podsmaż kiełbasę w piekarniku z jednej strony – zajmie Ci to 25 minut. Następnie obróć pierścienie na drugą stronę i smaż produkt przez kolejne 30 minut.

Jeżeli na blasze powstanie za dużo tłuszczu, należy go odsączyć przy obracaniu kiełbasy.

Wyjmij patelnię z piekarnika i przenieś ją w chłodne miejsce razem z kiełbaskami. Ich ochłodzenie zajmie 7 godzin i temperaturę pokojową 0–10 stopni.

Ukraińską kiełbasę smażoną można przechowywać do półtora miesiąca, ale należy ją umieścić w zamrażarce. Zanim to zrobisz, owiń każdy pierścień pergaminem.

Można też obejrzeć film Lubomira S, gdzie w prosty i szybki sposób opowiada i pokazuje swój przepis na tak pyszną, domową kiełbasę.

Wideo: Ukraińska kiełbasa smażona zgodnie z GOST: