Domowy gulasz wołowy w słoikach - jak zrobić gulasz wołowy z surowego mięsa.

Kategorie: Gulasz

Domowe konserwy mięsne – ich zalety są niezaprzeczalne. Oferujemy autorski przepis na gulasz wołowy, w którym surowe mięso po prostu umieszcza się w słoiku. Nie poddaje się go wstępnej obróbce cieplnej, ale przygotowuje się go bezpośrednio w słoikach, podczas ich długotrwałej sterylizacji. Tego typu przygotowanie daje doskonałą okazję do nakarmienia swojej rodziny nie tylko smacznie, szybko, ale także zdrowo i różnorodnie. Ich przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku.

Składniki: wołowina, sól

Jak gotować gulasz z surowej wołowiny w słoikach.

Przygotowanie zaczynamy od pokrojenia mięsa. To właśnie ten moment jest jedną z zalet tej metody gotowania gulaszu. Do każdego słoika można pokroić mięso na kawałki o różnych kształtach i rozmiarach. Na przykład: kwadraty o różnych rozmiarach, prostokątne pręty lub po prostu duże kawałki. Gotując surowe mięso po prostu w słoikach, nie będzie się ono kruszyć i dobrze zachowa swój kształt, co umożliwi przygotowanie z niego różnorodnych dań i sosów.

Istnieją dwie techniki wytwarzania takich konserw mięsnych. Każdy ma dwie wersje.

Pierwszy sposób przygotowania rozpoczyna się od tego, że posiekane surowe mięso o jednym kształcie, posypane solą (15-20 g soli na 1 kg mięsa), szczelnie układa się w słoikach, nie dodając 1-2 cm do samej góry i wylany:

w pierwszej wersji - tylko zimna woda;

w drugim - wstępnie ugotowany niesolony bulion.

W drugiej wersji gotowy gulasz wołowy będzie bardziej galaretowaty.

Drugi sposób przygotowania preparatu polega na włożeniu do słoików surowego mięsa wołowego, niesolonego, i zalaniu słoną wodą (20 g soli na 1 litr wody) lub w tej samej proporcji osolonym i ostudzonym wcześniej ugotowanym bulionem.

Sterylizacja takiego surowego mięsa konserwowego zajmuje dużo czasu – co najmniej 7-8 godzin.

Gulasz z surowej wołowiny doskonale sprawdza się zimą do duszenia, smażenia, szybkiego gotowania zup, gulaszu i pieczeni.

Przygotowanie pełnowartościowego posiłku z wykorzystaniem tego gulaszu wołowego nie będzie trudne nawet dla osoby, która nie jest zbyt dobra w gotowaniu.

Zobacz także: w tym filmie zamiast wołowiny używa się kurczaka, ale zasada gotowania jest taka sama.