Domowy gulasz z dziczyzny – jak przygotować dziczyznę w puszkach w domu.

Gulasz z dziczyzny przygotowany według mojego domowego przepisu okazuje się bardzo smaczny i można go przechowywać dość długo.

Przygotowanie i konserwowanie dziczyzny na zimę.

Najpierw musimy pokroić świeżą dziczyznę na średniej wielkości kawałki.

Następnie kawałki mięsa należy posolić i posypać przyprawami (do smaku).

Następnie mięso jest najpierw smażone, a następnie duszone w dużym rondlu, aż będzie do połowy ugotowane.

Następnie należy poczekać, aż gulasz ostygnie i pokroić na kawałki, które będą wygodne do napełnienia pojemników do dalszego konserwowania.

Staraj się jak najściślej wypełnić słoiki mięsem.

Do słoików wrzuca się także przyprawy duszone z mięsem. Zalać konserwy sokiem mięsnym powstałym podczas duszenia dziczyzny.

Gdy słoiczki zostaną wypełnione po brzegi zawartością, nasz domowy preparat należy wysterylizować. Litrowe słoiki należy sterylizować w łaźni wodnej przy intensywnym gotowaniu przez 90 minut.

Tą metodą można przygotować także dziczyznę wędzoną w puszkach.

Zimą można przygotować wiele pysznych pierwszych i drugich dań z pysznej dziczyzny w puszkach.

Wskazówka nr 1: Jeśli zostaną Ci resztki mięsa, możesz wykorzystać je do przygotowania bardzo smacznego pasztetu lub dodać do mielonej kiełbasy.

Wskazówka nr 2: Jeśli do przygotowania konserw wykorzystujesz mięso młodych zwierząt, nie musisz go długo dusić, w przeciwnym razie mięso może się rozpaść podczas procesu sterylizacji.

Wskazówka nr 3: Staraj się jak najpełniej napełnić słoik sokiem mięsnym, mięso zakonserwowane w jego soku smakuje lepiej i trwa dłużej.

Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak to jest gotować gulasz w piekarniku, zalecamy obejrzenie filmu. Przepis dotyczy gulaszu z królika, ale w podobny sposób możesz zakonserwować mięso z dowolnej innej dziczyzny.