Domowa kiełbasa wołowa wędzona na sucho - jak zrobić kiełbasę, przepis ze smalcem.

Domowa kiełbasa suszona jest pyszna. Przecież masz pewność, że umieściłeś tam produkty świeże i nie dodałeś do nich szkodliwych konserwantów, wzmacniaczy smaku czy barwników. Dodatkowym atutem przepisu jest to, że przyrządza się go z chudej wołowiny. Dlatego przygotowujemy kiełbasę wołową w domu i zachwycamy naszych bliskich.

Składniki: wołowina, wnętrzności, salo, sól

Na 1 kg wołowiny potrzeba ½ kg smalcu, 25 gramów soli i 5 gramów przypraw.

Jak zrobić kiełbasę wołową suszoną na sucho.

Wybrane mięso mielimy, przepuszczając przez maszynę do mięsa, a smalec drobno kroimy na kawałki o wymiarach 2x2 mm. Ważne jest, aby nie skręcić smalcu z wołowiną, aby nie stracić całego tłuszczu w maszynce do mięsa.

Dokładnie wymieszaj mieloną kiełbasę, dodając przyprawy i sól do smaku. Nadzienie kiełbasowe utrzymujemy w tym stanie przez noc.

Rano przygotowane wcześniej jelita (namoczone w occie, umyte i osuszone) napełnia się mięsem mielonym. Robimy to ostrożnie, bez nadmiernego nadziewania, wygładzając tak, aby równomiernie się rozłożyło i pozwoliło na ucieczkę powietrza. Formujemy kiełbaski o potrzebnej nam wielkości, zawiązujemy je po obu stronach i wieszamy do wyschnięcia. Każdego wieczoru kiełbasę zwijamy wałkiem do ciasta, umieszczamy na noc pod ciśnieniem, a rano ponownie wieszamy w suszarce. Powtarzamy te procedury, aż przedmiot będzie gotowy.

Postępując zgodnie z przepisem, możesz w domu przygotować wspaniałą kiełbasę wołową. To pyszne danie możesz podawać z daniami głównymi lub jako zimną przekąskę.

Zobacz także ciekawy film: SUCHA KIEŁBASA najwyższej jakości w domu.