Domowa pianka agrestowa - jak zrobić piankę agrestową w domu

Jak zrobić puree z agrestu

Podstawą pianki marshmallow jest odpowiednio przygotowany przecier jagodowy. Aby zrobić puree z agrestu, użyj dojrzałych jagód. Możesz także wziąć lekko przejrzały produkt.

Agrest myje się pod chłodną bieżącą wodą i pozostawia do całkowitego wyschnięcia. Aby przyspieszyć proces, możesz użyć ręczników papierowych.

Następnie przygotowane jagody poddaje się obróbce cieplnej, dzięki czemu agrest staje się wiotki. Robią to na kilka sposobów:

• Sparzyć. Aby to zrobić, umieść jagody w misce z szerokim dnem, na przykład w misce i zalej je wodą, tak aby na dnie pozostało 2–3 centymetry płynu. Następnie przy ciągłym mieszaniu agrest jest całkowicie zmiękczony.
• Piec w piekarniku. Jagody włóż na patelnię z wysokimi bokami, dodaj 1/2 szklanki wody na kilogram jagód, przykryj patelnię pokrywką i gotuj agrest przez 15 - 20 minut w temperaturze 200 stopni.
• Gotuj w podwójnym bojlerze. Umieść jagody w pojemniku do gotowania na parze i gotuj, aż zmiękną, przez 20 minut.

Gdy agrest zmięknie, układamy go na sicie i ucieramy łyżką na gładką masę. Baza do zrobienia pastylki jest gotowa!

Jak suszyć pianki marshmallow

Istnieje kilka sposobów suszenia masy jagodowej:

• Naturalny sposób. W gorącym klimacie ta opcja suszenia pianek jest optymalna, ponieważ nie wymaga dodatkowego zużycia energii. Masę jagodową układa się najpierw na tacach wyłożonych olejowanym papierem w warstwie od 0,5 do 1 centymetra. Następnie pojemniki wystawia się na działanie słońca i suszy przez 5 do 10 dni. Gdy puree stanie się mocniejsze, odwraca się je na drugą stronę lub zawiesza na drewnianych patyczkach, aż całkowicie wyschnie.
• W piecu. Puree układa się na blachach do pieczenia wyłożonych wcześniej papierem do pieczenia i nasmarowanych olejem roślinnym. Suszyć piankę marshmallow w temperaturze 80 - 100 stopni. Aby umożliwić wymianę wilgotnego powietrza na suche, należy pozostawić drzwiczki piekarnika lekko otwarte. Czas suszenia zależy od temperatury ogrzewania i grubości masy jagodowej i waha się od 4 do 8 godzin.

• W suszarce do warzyw i owoców. Puree z agrestu układa się na tacach do przygotowania pianek marshmallow. Jeśli w suszarce nie ma specjalnych pojemników, masę jagodową można ułożyć na papierze do pieczenia nasmarowanym olejem roślinnym. Susz piankę agrestową w suszarce w maksymalnej temperaturze przez 3 do 6 godzin.

Piankę uważa się za średnio wysuszoną, jeśli jej wierzchnia warstwa nie klei się do dłoni. Jeśli pianka marshmallow zostanie przesuszona, będzie krucha i łamliwa.

Przepisy na robienie pianek agrestowych

Naturalna pasta agrestowa bez cukru

Puree z agrestu umieszcza się na emaliowanej patelni i gotuje na małym ogniu, aż zgęstnieje i zmniejszy swoją objętość. Aby masa jagodowa nie przykleiła się do dna, należy ją stale mieszać. Możesz wysuszyć piankę marshmallow, stosując dowolną z metod opisanych powyżej.

 Nikolay Rusovich w swoim wideo przepisie powie Ci, jak przygotować pastylkę agrestową bez gotowania

Pastylka agrestowa z cukrem

• agrest – 1 kilogram;
• cukier granulowany – 700 gramów;
• woda – 2 szklanki.

Z cukru i wody powstaje gęsty syrop. Po rozproszeniu wszystkich kryształków cukru dodaje się go do przecieru jagodowego. Słodką masę dokładnie miesza się i gotuje na ogniu, aż objętość zmniejszy się 2 razy. Pastylkę układa się na paletach i wysyła do wyschnięcia.

Obejrzyj wideo z kanału „HAPPY PEOPLE”, które opowiada o sposobie przygotowania pianek marshmallows z cukrem

Pianka agrestowa z miodem

• agrest – 1 kilogram;
• miód – 300 gramów.

Puree z agrestu gotuje się na małym ogniu aż do zgęstnienia, a następnie pozostawia do ostygnięcia do temperatury 40 - 50 stopni. Do ciepłej masy dodaje się płynny miód i wszystko dokładnie miesza. Takie pianki należy suszyć w sposób naturalny, ponieważ wysokie temperatury w piekarniku i suszarce elektrycznej mogą zniszczyć korzystne właściwości miodu.

Pastylka agrestowa z białkiem

• agrest – 1 kilogram;
• cukier granulowany – 300 gramów;
• białko jaja – 1 szt.

Przygotowany przecier agrestowy gotuje się do zgęstnienia. Następnie ubijaj masę mikserem przez 5 – 6 minut.Następnie dodaj granulowany cukier i kontynuuj mieszanie, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Oddzielnie ubij białko na sztywną pianę.

Gdy masa jagodowa stanie się jednorodna, dodaje się do niej białko. Puree miksujemy mikserem, aż masa przestanie się rozpływać. Następnie pastylkę agrestową umieszcza się na tacach i suszy do momentu, aż będzie gotowa.

Jak przechowywać pianki marshmallow

Pastylkę można przechowywać w temperaturze pokojowej w szklanym słoiczku. Duże ilości pianek marshmallow można przechowywać w lodówce w szklanym pojemniku pod szczelną pokrywką. W celu długotrwałego przechowywania piankę marshmallow zamraża się w zamrażarce, wstępnie zapakowaną w szczelną torebkę.