Domowa kukurydza konserwowa na zimę

Uwielbiam słodką kukurydzę. Ten prosty przepis na domową kukurydzę w puszkach jest idealny. Zdjęcia krok po kroku pokażą przygotowanie. Po jednorazowej próbie przygotowania tego preparatu jestem pewien, że domowa kukurydza w puszkach zostanie uwzględniona na Twojej liście obowiązkowych konserw na zimę.

Czego potrzebujemy:

• surowa kukurydza w kolbie – 20 szt.;
• sól – 1,5 łyżeczki;
• cukier – 4-5 łyżek;
• ocet stołowy 9% - 2 łyżki;
• woda – 1 l.

Spis:

• słoiki z pokrywkami
• pojemniki do zamrażania

Jak zrobić kukurydzę w domu

Główny sekret przepisu tkwi w właściwym doborze kukurydzy i przestrzeganiu technologii przygotowania surowców do konserwacji. Nie nadaje się kukurydza mleczna i bardzo młoda kukurydza, podobnie jak stare. Wybieraj małe kolby z przyciemnionymi, ale nie suchymi ogonkami, z ziarnami o bladożółtej barwie, w środku których nie utworzyło się jeszcze charakterystyczne wgniecenie.

Kolby obierz z zielonych liści, umyj, włóż do pojemnika do zamrażania i włóż do zamrażarki na noc.

Rano wyjąć i rozmrozić w temperaturze pokojowej. Zamrożenie ziaren kukurydzy sprawi, że będą one bardziej delikatne, soczyste i elastyczne. Po całkowitym rozmrożeniu ostrym nożem przetnij ziarna jak najbliżej kolby.

Włóż ziarna do rondla i gotuj przez 15-20 minut. Podczas gotowania nie ma potrzeby dodawania soli. Poradzono mi ugotować kukurydzę w kolbie, a następnie ją pokroić. Ale metodą prób i błędów stwierdzono, że lepiej gotować ziarna już oddzielone od kolby. Możesz także wypróbować obie metody i wybrać tę, która najbardziej Ci odpowiada.

Po ugotowaniu odcedzamy wodę i przecedzamy do osobnego rondla – będziemy w nim gotować solankę. Do 1 litra tego wywaru dodać wskazany w przepisie cukier, sól i ocet. Gotuj marynatę przez 5 minut.

Ułóż ziarna kukurydzy bankibez wypełnienia 2 cm do góry, zalać marynatą i zamknąć pokrywkami (nie zwijać). Słoiki z zawartością wkładamy do rondelka z wodą tak, aby woda sięgała połowy słoika i sterylizować co najmniej 45 minut. Po zakończeniu sterylizacji zwiń słoiki w zwykły sposób i pozostaw je do góry nogami, aż całkowicie ostygną w temperaturze pokojowej.

Zdrowa i smaczna domowa kukurydza konserwowa jest gotowa! Jego głównym zastosowaniem zimą są sałatki. Jest w nich szczególnie dobra, ale dzieci często jedzą tak po prostu, z pożądania. 🙂

Należy pamiętać, że tę słodką kukurydzę należy przechowywać na zimno: w lodówce, piwnicy lub na loggii. Kukurydza jest produktem kapryśnym pod względem konserwacyjnym, ponieważ łatwo ulega fermentacji. Dlatego nie należy skracać czasu sterylizacji.W przypadku kukurydzy lepiej dłużej niż mniej. Smacznego!