Domowy kawior z cukinii bez sterylizacji - prosty przepis na zimę

Teraz, pod koniec lata, cukinia stała się już dość nudna, ale nadal rośnie w naszych ogrodach i wiele osób rozdaje ją przyjaciołom, znajomym i sąsiadom. Aby uniknąć smutnych wspomnień, podaję kolejny prosty przepis na kawior z cukinii na zimę. Ten domowy kawior z cukinii jest nie tylko łatwy w przygotowaniu (przygotowuje się go bez sterylizacji), ale także pod względem składu składników. Chętnie opowiem Ci, jak przygotować to doskonałe danie na zimę w moim przepisie ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki:

• cukinia 3 kg;
• marchewka 1,5 kg;
• cebula 0,5 kg;
• słodka papryka 2 szt.;
• czosnek 5-7 ząbków;
• koncentrat pomidorowy 3 łyżki. łyżki;
• adjika 1 łyżeczka;
• ocet 9% 1,5 łyżki. łyżki;
• olej roślinny 0,5 szklanki;
• cukier granulowany 2 łyżki. łyżki;
• sól 2 łyżki. łyżki.

Jak gotować kawior z dyni w domu

Główny składnik preparatu oczyszczamy z grubej skórki i nasion i spłukujemy zimną wodą. Świeże marchewki, wystarczy je dokładnie umyć. Paprykę obierz z nasion, a cebulę i czosnek obierz.

Na głęboką patelnię lub brytfannę wlać olej i po odczekaniu, aż się rozgrzeje, zacząć wrzucać pokrojone warzywa. Do ich zmielenia najlepiej użyć robota kuchennego lub blendera, ale można też użyć zwykłej tarki. Najpierw włóżmy marchewkę do oleju, ona nada kawiorowi dyni bogaty kolor.

Po lekkim podsmażeniu dodajemy cebulę, czosnek i drobno posiekaną słodką paprykę, to właśnie sprawia, że ​​smak kawioru jest oryginalny.

Podczas gdy wszystko to dusi się przez 8 minut, należy drobno zmielić cukinię i dodać ją do warzyw, które już się duszą.

Dodaj więcej adjiki, koncentratu pomidorowego i ćwierć szklanki wody. Nie zapominajmy o soli i cukrze. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw do zagotowania na 40 minut.

Nie zapomnij wymieszać kawioru z dyni, aby się nie przypalił. Po upływie czasu gotowania należy dodać ocet i pozostawić kawior na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Gorący preparat wkładamy do słoików, odwracamy do góry dnem i zawijamy tak, aby kawior z cukinii powoli ostygł.

Myślę, że każda gospodyni domowa zgodzi się, że pyszny, domowy kawior z dyni to doskonałe danie, które z hukiem będzie smakowało, gdy otworzymy słoiczek przed Świętami Nowego Roku.