Domowy chrzan z czosnkiem i pomidorami to pyszna pikantna przekąska na zimę, czyli jak ugotować chrzan bez gotowania.

Kategorie: Sosy

Khrenovina to danie, które trafiło na nasz stół z zimnej Syberii. Zasadniczo jest to pikantny preparat podstawowy, który można zmieniać według własnego gustu lub spożywać w czystej postaci. Syberyjczycy na przykład uwielbiają mieszać go z gęstą śmietaną lub majonezem i zajadać z gorącymi kluskami. Możesz także wypróbować tę opcję.

Składniki: korzeń chrzanu, pomidory, cukier, sól, ocet, zmielony czarny pieprz, czosnek

Jak zrobić chrzan na zimę bez gotowania.

Na pikantny syberyjski preparat weź 3 kilogramy pomidorów, 250 gramów świeżego korzenia chrzanu i 250 gramów obranych ząbków czosnku.

Pomidory pokroić w plasterki, chrzan na kawałki, czosnek pozostawić bez zmian.

Wszystkie składniki chrzanu zmielić w maszynce do mięsa, dokładnie wymieszać i wlać do słoika ze szczelną pokrywką.

Słoik z pikantnym preparatem umieść na dolnej półce lodówki i „zapomnij” o nim na tydzień.

Po siedmiu dniach, kiedy chrzan już się zaparzył i wszystkie jego smaki się wymieszały, można go spróbować. Do smaku do mieszanki bazowej dodać sól, ewentualnie mielony pieprz, ocet i cukier. Zamiast dwóch ostatnich składników do chrzanu można dodać starte jabłko Antonówka. Jeśli nie chcesz wzbogacać produktu obcymi aromatami, po prostu dodaj trochę soli. Do chrzanu można użyć pomidorów o dowolnej dojrzałości, nawet zielonych. Ale upewnij się, że co najmniej jedna trzecia z nich jest wystarczająco dojrzała.

Tę przystawkę chrzanową dobrze przechowuje się w lodówce i nie wymaga zamykania.

Domowy chrzan z czosnkiem i pomidorami

Przygotowanie chrzanu w domu w dużych ilościach pozwala zimą na oddzielenie niewielkiej ilości preparatu do osobnego słoiczka i każdorazowe wzbogacanie go o inny smak tuż przed podaniem.

Obejrzyj także film z przepisem na pyszny chrzan od Marinki Tvorinki.