Domowa musztarda - proste przepisy, czyli jak zrobić musztardę w domu.

Aby przygotować musztardę z ziaren w domu, zaczynamy od wysuszenia ziaren na suchej patelni, zmielenia ich w młynku do kawy i zaparzenia wrzącą wodą. Po krótkim czasie odcedź wodę i zmiel musztardę na gładką masę. Z tej mieszanki z dodatkiem przypraw powstaje musztarda, którą kupujemy w sklepie. Tylko ten sklepowy zawiera najróżniejsze szkodliwe dodatki, ale ten domowy można uczynić użytecznym i urozmaicić, dodając do niego różne składniki. Proponuję zapoznać się z podstawowymi domowymi przepisami, które podpowiedzą Ci, jak zrobić domową musztardę z proszku i ziaren.

Musztarda zwyczajna

Do 180 g preparatu musztardowego wlać 250 ml gorącego octu winnego, wymieszać i odstawić na noc w ciepłe miejsce. Rano dodaj 180 g cukru, pokruszone lub zmielone przyprawy (cynamon, ziele angielskie i czarny pieprz, gałka muszkatołowa, goździki, kardamon) i pół cytryny.Ponownie dokładnie wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na kilka godzin. Przyprawa jest gotowa.

Ulepszona musztarda kupowana w sklepie

Jeśli masz ochotę na coś nowego, ale nie chcesz zawracać sobie głowy przygotowywaniem musztardy, możesz zmienić smak musztardy kupionej w sklepie, dodając 1 łyżkę. łyżka świeżego drobno posiekanego koperku i 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek. Dobrze wymieszaj mieszaninę i nowa musztarda jest gotowa. Posmarujemy nim pieczywo, przyda się do sałatek, a także mięs i ryb.

Domowy sos miodowo-musztardowy lub miodowo-musztardowy

Przygotowanie zaczynamy od wybrania suchych ziarenek gorczycy, zmielenia ich w ręcznym młynku lub młynku do kawy i przesianiu przez grube sito. Oddzielnie zagotuj miód w rondlu. Po zdjęciu z ognia dodajemy do niego przesianą przez nas musztardę w proszku. Rozcieńczyć przegotowanym i lekko schłodzonym octem. Dobrze wymieszaj, przełóż do sterylnego słoika i zamknij.

Na 1 szklankę mielonej musztardy weź 200 mg octu i 1 szklankę miodu.

Domowy proszek musztardowy

Weź suchą, zmieloną musztardę, wlej ją do rondla, zalej wrzącym octem, dodaj cukier granulowany i cukier wypalony na patelni, wszystko dobrze wymieszaj, zagotuj mieszaninę, przelej do innego pojemnika i mieszaj, aż ostygnie. Jeśli musztarda okaże się gęsta, rozcieńcz ją wrzącym octem. Włóż do słoika i zamknij zwykłą pokrywką.

Na 200 g musztardy weź 150 mg octu, 200 g cukru, 1 łyżka. łyżka palonego cukru.

Domowa musztarda - prosty przepis

Do pokruszonej musztardy dodać sól i cukier, wymieszać i rozcieńczyć zimnym octem. Następnie ponownie mieszaj przez około godzinę. Im częściej mieszasz tę musztardę, tym mocniejsza i lepsza jest jej smak.

Przy 3 łyżkach. łyżki suchej musztardy, weź 1 łyżeczkę soli, 2 łyżki. łyżki cukru, 3 łyżki. łyżki octu.

Szara musztarda po francusku

Do szarej musztardy dodać cukier, dobrze wymieszać, następnie ciągle mieszając wlać olej roślinny. Kontynuuj mieszanie, aż musztarda zmieni się w gęstą grudkę. Następnie dodać pokruszony cynamon i goździki, rozcieńczyć zimnym octem. Okazało się, że to płynna owsianka. Rozlać do słoików, zamknąć szczelnie pokrywkami i odstawić na tydzień w ciepłe miejsce. Po tygodniu można zjeść musztardę.

Na 400 g szarej musztardy weź 300 ml oleju roślinnego, 200 g cukru, 6 g cynamonu i goździków, 250 ml octu.

Domowa musztarda po angielsku

Do suchej, zmielonej musztardy wlać olej roślinny, wymieszać, przykryć i pozostawić na 12 godzin. Następnie stopniowo dodawać wrzący ocet, cały czas mieszać aż do wystygnięcia, dodać cukier granulowany, cukier wypalony na patelni, wymieszać i odstawić na tydzień w ciepłe miejsce.

Na 200 g suchej musztardy weź 150 ml octu, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 2 łyżki. łyżki cukru, 3 łyżeczki cukru palonego.

Musztarda jest mocna

Do zmielonej musztardy dodać rozgniecione goździki, cukier i rozcieńczyć octem, aż będzie bardziej płynna niż zwykła musztarda. Mieszaj, aby uniknąć grudek i gotuj, aż mieszanina będzie gęsta. Zdjąć z ognia, rozcieńczyć zimnym octem do konsystencji zwykłej musztardy i rozlać do słoików. Najpierw (1 tydzień) przechowuj musztardę w ciepłym miejscu, a następnie w temperaturze pokojowej.

Przy 3 łyżkach. łyżki suchej musztardy, weź 6 g goździków, 4 łyżki. łyżki octu, 2 łyżki. łyżki cukru.

Musztarda jabłkowa

Aby przygotować musztardę, upiecz kwaśne jabłka i przetrzyj je przez sito. Do żółtej musztardy dodać jabłka, wymieszać, dodać cukier, sól, ostry ocet z przyprawami. Pozwól musztardzie parzyć przez 3 dni i możesz ją wykorzystać.

Przy 3 łyżkach. łyżki żółtej mielonej musztardy zajmują 4 łyżki.łyżki pieczonego przecieru jabłkowego, 150 ml octu, 2 łyżki. łyżki cukru, 2 łyżeczki soli.

Domową musztardę można przechowywać w lodówce dłużej niż rok i nie zepsuje się, a jeśli zgęstnieje, dodać do niej octu i wymieszać.