Domowa kiełbasa lekarska – klasyczny przepis i skład według GOST.

Gotowanie klasycznej kiełbasy lekarskiej w domu, jeśli przestrzegana jest technologia produkcji kiełbas gotowanych, leży w mocy każdej ostrożnej i cierpliwej gospodyni domowej. Dla wszystkich, którzy starają się odżywiać swoich bliskich zdrowo, jakościowo i smacznie, zamieszczam przepis na klasyczną kiełbasę „lekarską”, opracowaną jeszcze w 1936 roku, która zyskała popularność wśród całego narodu radzieckiego.

Składniki: wołowina, kardamon, gałka muszkatołowa, azotan spożywczy, cukier, wieprzowina, jajka

Skład kiełbasy lekarskiej jest prosty:

Mięso wołowe (najwyższej jakości) – 250 g;
Mięso wieprzowe średnio tłuste – 700 g;
Jajko kurze – 1 szt.;
Kardamon lub gałka muszkatołowa (mielona) – 0,5 g;
Glukoza, fruktoza lub cukier granulowany – 2 g;
Azotan sodu (azotan sodu) – 0,07 g (składnik, który nie jest korzystny dla organizmu, ale jeśli nie zostanie dodany, kiełbasa będzie miała ziemistoszary kolor).

Nie będę tutaj szczegółowo opisywać jak ją przygotować w domu i jak mogłaby wyglądać paczka kiełbasy bez jelit, bo... „Wszystko to zostało już wystarczająco szczegółowo napisane w przepisie”.Kiełbasa z kurczaka gotowana na naturalnym mleku”.

Dodam tylko, że ta domowa kiełbasa lekarska dobrze znosi zimno. Ale u nas ten czas jest skrócony do minimum, bo zjada się ją bardzo szybko, bo naturalna kiełbasa jest bardzo smaczna, soczysta i apetyczna.

Zobacz wideo: Kiełbasa lekarska (przepis na gotowanie).

Jak samemu zrobić kiełbasę lekarską:

Domowa kiełbasa lekarska – klasyczny przepis i skład według GOST.

Kategorie

ostatnie wejścia